秋葵和蝦怎麼樣吃最好
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秋葵和蝦怎麼樣吃最好
秋葵和蝦都屬於營養豐富的滋補品,並且這兩種食物所含有的成分都比較常見,食用之後不會產生對人體存在明顯危害的物質,因此,秋葵和蝦一起能一起吃,還有不少好處。
秋葵中含有大量的抗氧化物質,可以緩解體內器官的老化,增強其功能,而蝦類食物中含有大量的蛋白質和鈣,一起食用可以促進蝦類食物的營養吸收,提高人體對營養物質的利用率,發揮補充效果。
秋葵蝦仁:
食材:秋葵200g,蝦仁400g,薑汁酒20-30ML,鹽2克,澱粉1勺,白胡椒粉1/8小匙,橄欖油1大匙,薑末1勺。
做法:
1、碗中放入薑末,倒入20-30ML米酒,浸泡30分鐘左右製成薑汁酒備用。
2、蝦洗淨後,去除蝦線,包起蝦皮保留蝦肉,用刀切開蝦肉背部,深度和三分之二不切開蝦肉。
3、蝦用清水洗淨後,控制水分,在蝦肉中加入2克鹽,攪拌蝦肉產生粘性,加入大勺薑汁酒和白胡椒粉,澱粉攪拌均勻,最後加入橄欖油攪拌15分鐘。
4、秋葵洗淨後,去蒂改刀,在鍋裏放水,在水中加入一勺鹽,水開後放入秋葵,熱燙約20秒取出控制水分。
5、鍋裏放入橄欖油,放入薑末爆香後,放入醃製的蝦炒,蝦變色後放入秋葵炒,出鍋前放入薑汁酒爆香後放入鹽調味後出鍋。
秋葵和蝦一起吃的注意事項:
1、秋葵含有很多草酸,蝦含有很多鈣,所以秋葵和蝦一起炒的時候一定要把秋葵燒開,儘量長時間,完全去除草酸
2、秋葵是寒冷的食物,蝦在水中長大,也有一定的寒冷,所以這兩種食物一起吃的時候要注意吃的量,不要寒冷過多,身體不舒服。
3、秋葵和蝦都是過敏原因,過敏體質的人不能一起吃這兩種食物,增加過敏風險,過敏時的症狀比單一過敏嚴重,治療困難。
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