牛肉的功效與作用 牛肉營養價值有哪些

牛肉爲常見的肉類之一，牛肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，具有增強體質、促進康復等功效。

功效作用

牛肉具有增強體質、促進康復的作用。

增強體質:

牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，食用牛肉可以增強體質。

促進康復:

牛肉中富含鐵質，可以補充失血、修復組織、促進康復，適合缺血患者食用。

營養價值

牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。

適宜人羣

大部分人羣都可以吃牛肉，尤其適用於體質較差者及康復中的人羣。

一般人羣:

牛肉是一種營養豐富的肉質食品，大多數人羣都是可以食用牛肉的。

體質較差者:

牛肉富含蛋白質、微量元素等成分，能夠給人體補充能量和營養，適合體質較差的人羣食用。

康復中的人羣:

牛肉中富含鐵質，康復中的人羣食用後可以補充失血、修復組織、促進康復。

禁忌人羣

對牛肉過敏者禁用。

原因:

對牛肉過敏者禁止食用牛肉，以免引發過敏。

特殊人羣

孕婦可適量食用。

孕婦:

女性在懷孕期間對鋅和鐵的需求量很大，牛肉中鋅和鐵含量豐富，孕婦食用牛肉，不但對身體有益，而且對胎兒發育也有積極作用。

用量

根據個人喜好，適量食用。

不宜同用

牛肉是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受牛肉的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

牛肉有多種吃法，例如咖喱牛肉、水煮牛肉、小炒牛肉、孜然牛肉粒、滷牛肉。

咖喱牛肉:

牛肉放入鍋中，倒入足量開水，加入咖喱塊，燉至七成熟，加入土豆和胡蘿蔔塊，加入鹽，繼續燉煮直至食材軟爛，收汁即可。

水煮牛肉:

將配菜調料炒香，加入開水，牛肉片逐片汆在水中，全部汆好後，在肉片上撒炸香的麻椒和辣椒碎，用熱油噴香即可使用。

小炒牛肉:

鍋燒熱放油，爆香蒜末，開大火，倒入牛肉煸炒，之後在繼續加入調料調味即可。

孜然牛肉粒:

牛肉切小粒下鍋炸5分鐘，爆香蒜末，牛肉粒炒煸炒一下，加孜然芝麻炒勻即可。

滷牛肉:

冷水下牛肉，煮出血水後撈出洗淨，放入電飯煲，加入滷料包，煮至上色即可。

溫馨提示

牛肉營養價值高，對身體有益，但凡事皆有度，需根據個人情況，適量食用，以免引起消化不良。