魚肉的功效與作用 魚肉營養價值有哪些

魚肉是指魚類的肉，魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，魚肉含有豐富的蛋白質、無機鹽、維生素等成分，具有緩解飢餓、補充營養的作用。

功效作用

魚肉具有緩解飢餓、補充營養的作用。

緩解飢餓、補充營養:

魚肉是一種常見的肉類食品，且含有豐富的營養成分，可用於緩解飢餓、補充身體所需營養。

營養價值

魚肉中富含蛋白質，葉酸、維生素A、維生素B2、維生素B12、維生素D等維生素，不飽和脂肪酸，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。

適宜人羣

大部分人羣均可食用，尤其適用於需要補充營養、體質虛弱的人羣。

一般人羣:

魚肉是一種營養美食，大多數人都可以食用。

需要補充營養、體質虛弱的人羣:

魚肉中的營養元素容易被人體吸收，對需要補充營養、體質虛弱的人羣來說是一種較好的補充營養的食品。

禁忌人羣

對魚肉過敏的人羣禁止食用。

原因:

對魚肉過敏的人羣禁止食用，以免產生過敏反應。

特殊人羣

兒童需在大人監護下食用魚肉。

兒童:

魚肉中大多都有刺，兒童自行食用容易造成危險，魚肉中的營養雖對兒童生長髮育有益，但一定要在大人的監護下小心食用。

用量

根據個人口味適量食用。

不宜同用

魚肉是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受魚肉的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

魚的種類豐富，一種魚有多種食用方式，每種魚的最佳食用方法也不盡相同，如黃骨魚豆腐湯、酸菜魚、麻辣水煮魚、炸黃花魚、三文魚。

黃骨魚豆腐湯:

將處理好的魚醃製一段時間，將魚與薑絲一起煎，將魚肉煎至金黃，加入佐料，加開水和豆腐大火煮5分鐘，加一點鹽，調味出鍋即可享用。

酸菜魚:

將草魚洗淨醃製，將酸菜爆香，下入魚頭、魚骨，撒上薑絲，加開水，煮至湯汁變白，撈出魚頭、魚骨及酸菜，下入魚肉。魚肉變色關火，淋上熱油即可享用。

麻辣水煮魚:

蔬菜葉鋪盆底，魚肉醃製，鍋中倒油，加豆瓣醬炒出紅油，加入開水，將魚片下入鍋中，將魚片與湯一起倒入盆中，加花椒、蔥、幹辣椒，加熱油，爆香即可。

炸黃花魚:

黃花魚改刀醃製，空氣炸鍋放錫紙，魚身抹醬油、食用油，放入空氣炸鍋，180度炸10到15分鐘左右即可。

三文魚:

新鮮的三文魚可蘸取芥末醬油直接食用，味道鮮美。

溫馨提示

魚肉味道鮮美，營養豐富，但實際上無論是人工飼養的魚類還是野生的魚類，體內都含有一定的有毒物質，尤其是水質被污染的環境中生長的魚類，魚肉中也會有一些殘留的毒素，過量食用魚肉也會對人體產生一些不良影響。不論是什麼食物，適量攝入，豐富食物種類，不暴飲暴食纔是健康的關鍵。