馬肉的功效和作用 馬肉營養價值有哪些

馬肉爲馬科動物馬的肉，是我國南方一些地區比較流行的肉食。馬肉含有蛋白質和人體所必需的維生素、鈣、磷、鉀、鈉等營養成分。馬肉具有補充營養、增強體質的作用。

功效作用

馬肉具有補充營養、增強體質的作用。

補充營養:

馬肉中含有豐富的蛋白質、微量元素等成分，能爲機體提供充足的養分，並能促進新陳代謝。

增強體質:

每日食用適量馬肉可以使身體相對穩定的攝入營養物質，對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。

營養價值

馬肉含有蛋白質、脂肪、煙酸、維生素A、維生素B，以及鈣、鎂、鉀、鐵、銅、磷、鈉、鋅、錳、硒等礦物質。

適宜人羣

大部分人羣都是可以食用馬肉的，尤其適用於營養不良的人羣以及體質較差的人羣。

一般人羣:

馬肉是日常生活中比較常見的食材，大多數人羣都是可以食用馬肉的。

營養不良的人羣:

馬肉中含維生素、礦物質、蛋白質，營養不良的人羣適量食用馬肉能夠使身體所需的營養得到補充。

體質較差的人羣:

體質較差的人羣每日適量食用馬肉，對身體保持健康、增強體質起到積極的作用。

禁忌人羣

孕婦忌食，下痢者及患有瘡瘍的人羣忌食。

原因:

中醫認爲，馬肉性寒，不利於孕婦保胎，所以孕婦不要食用。下痢者及患有瘡瘍的人羣也不要食用，以免加重原有病情。

用量

根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

馬肉是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

馬肉可以直接燉着吃，也可以炒菜食用。

蘿蔔燉馬肉:

馬肉放入鍋內燒開，打去浮沫，煮半小時後再加入蘿蔔等配料，煮一段時間即可食用。

蔥爆馬肉:

大蔥切片，鍋加熱後放入馬肉片迅速翻炒，加入大蔥等配料，馬肉熟後淋入米醋，翻炒均勻後立即出鍋。

清汁燉馬肉:

鍋內倒水，放入馬肉塊、蔥段、薑片、蒜瓣、八角、紅棗，大火燒開，加料酒、醋，改小火燉1小時即可。

紅燉馬肉:

將馬肉煮至六成熟備用，將蔥塊、薑片、花椒、大料、醬油等調料放入馬肉塊內，加入煮馬肉的湯，用小火燉爛即可。

醬馬肉:

醬鍋上火，加入老醬湯、調味料、白糖，放入馬肉燒開後用小火煮熟，原湯浸泡半小時撈出放涼，抹上香油，食用時切薄片碼入盤內即可。

溫馨提示

馬肉食用方法不恰當會帶有騷味，建議大家先用清水清洗乾淨，等到肉的血水都除乾淨後再食用。