羊肉的營養價值和功效 推薦5種營養羊肉菜譜
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羊肉是我國人民吃的主要肉類之一,羊肉比豬肉肉質嫩,而且比豬肉和牛肉脂肪、膽固醇含量少。羊肉肉質細嫩,易消化吸收,多吃羊肉有助於提高身體免疫力。讓我們看看羊肉的營養價值和效果。此外,還推薦5種營養羊肉食譜~
營養
羊肉、甘熱、補血虛、有形物、補充有形肌肉氣氛。風味和羊肉一樣,都可以補充,所以說補充很弱,人蔘和羊肉的屬性也很強。羊肉肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富。味道甘甜不油膩,性溫不幹燥,秋冬吃羊肉,既能抵抗寒冷,又能滋養身體,在寒冷的季節補充好產品。
⑴、富含維生素、鈣、磷、鐵等,鈣、鐵的含量超過牛肉和豬肉,膽固醇低。
⑵、肉質細嫩,容易消化,還可以增加消化酶,保護胃壁和腸道,有助於食物的消化。
⑶、羊肉有補腎壯陽的作用,適合體虛畏寒的人食用。
功效
羊全身是寶,是絕佳的食療保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等可用於多種疾病的治療,藥用價值高。具有補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力的效果,在《本草綱目》中被稱爲補元陽、益氣的溫熱補品。冬天吃羊肉,可以得到滋補和防寒的雙重效果,羊肉被稱爲冬天的滋補肉。
推薦5種營養羊肉菜譜
山藥羊肉湯
材料:羊肉500g,山藥150g姜、蔥、胡椒、紹酒、鹽適量。
製法:1、羊肉洗淨切塊,放入沸水鍋,熱燙去血。2、姜、蔥洗淨,用刀拍,備用。3、山藥片的清水浸入羊肉放入鍋中,加入適量的清水,將其他原料放入鍋中,用大火煮沸後,用文火煮至腐爛即可。
功效:補脾胃,益肺腎。
山羊奶酪牛油果烤土司
1、將牛油果去皮去殼攪拌成泥,加入檸檬汁
2、加入切碎的薄荷葉,辣椒粉碎,攪拌均勻,完成牛油果泥。
3、烤好的吐司均勻地鋪上牛油果泥、番茄片和山羊奶酪。
4、最後撒上鹽和胡椒,再加上薄荷葉點綴。喜歡的話,可以加入雞蛋
西洋參羊肉湯
材料
羊肉、西洋參、山藥、姜、蔥、青椒、料酒、鹽、雞精。
做法
1、羊肉洗淨切片,生薑切片,蔥切片,青椒用茶包裝,準備西洋參。
2、羊肉放入鍋中,水不通過羊肉,倒入材料酒,用火煮沸後,轉小火繼續煮5分鐘(請注意不要蓋整個煮水過程)。
3、取出熱水羊肉,用流水沖洗,瀝乾水分。
4、在乾淨的鍋里加入兩勺油加熱,加入薑片蔥段加熱香味後,加入熱水的羊肉炒出香味,加入料酒炒。
5、加入足夠的冷水放入鍋中,煮後除去泡沫,放入青椒包和西洋參,蓋上蓋子煮後,用小火燉1小時。
6、鐵棒山藥剝皮切成滾子塊,放入湯中用小火燉15分鐘,蓋上鹽和少量雞精,再燉10分鐘即可。
醬羊肝
1、羊肝浸水2小時以上,中間換水,清除毒素,準備調味料。
2、鍋中坐水焯羊肝,焯好的羊肝撈出洗淨血沫。
3、另一個鍋,加入水,加入料酒、老提取和醬油糖,適量鹽攪拌。
4、放入羊肝、蔥薑蒜、再放入八角、花椒粒、香葉、桂皮、白芷。
5、蓋蓋,大火燒開轉中小火燉煮30分鐘,再浸泡使其更入味。
7、羊肝切片,擺入盤中。
8、蒜切末,倒入醬油,蘸着吃或者直接澆在羊肝上食用。
爆炒羊肉
爆炒羊肉爆法通常以蔥爆羊肉爲代表。爆炸是指將牛羊肉放入鍋中燃燒的烹飪術。這道菜從以前的當炮羊肉發展起來,做的時候選擇柔軟的羊後腿肉,切成薄片,和新鮮的蔥白一起用旺火炒。益氣補虛,溫暖,兼有出汗解毒的工作。
夏天吃羊肉的事項
夏天吃羊肉增加高溫天氣的抗病能力,羊肉的味道甘熱,所以懷疑夏天吃羊肉會不會着火
很多人認爲羊肉只適合冬季補充,夏天吃不合時宜。但是,中醫專家認爲夏天吃羊肉可以幫助體內驅寒解毒。有助於提高人的身體素質和高溫天抗病能力。俗話說,冬天吃羊肉比賽人蔘,春夏秋天的食物也很強壯。
其實羊肉暖中補虛,補中益氣,開胃健康,益腎氣是元陽、補精血、益勞損的好產品。經常吃羊肉有助於提高人的身體素質和抗病能力。羊肉4因爲天氣炎熱,夏天人們爲了避免吃蔬菜水果的機會很多,爲了避免炎熱,室內長時間冷氣開放的冰鎮飲料、冰淇淋等消暑的東西,一整天都不離開冰,這些都容易使人的脾胃寒冷,而且夏天氣溫高,人容易出汗,消耗氣體,所以有些人出現腹痞無聊,喜歡按壓,不想吃飯,頭身困難,大便薄,次數增加,舌淡苔白等症狀,中醫判斷脾胃虛寒和寒
對於這種人來說,夏天吃羊肉是有益的,適時多吃羊肉可以去除溼氣,避免寒冷,暖胃生津,保護胃腸,這也符合黃帝內經所載的聖人春夏養陽,秋冬養陰的觀點。但是,從中醫的角度來看,夏天吃羊肉,因人而異。體質熱,陽光旺盛的人,不適合吃羊肉。
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