鹿肉的功效與作用 鹿肉營養價值有哪些
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鹿肉一般指人工養殖馬鹿的肉。鹿肉主要含有脂肪、蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鐵、鉀、無機鹽等營養成分。鹿肉具有補充營養、增強體質的作用。
功效作用
鹿肉具有補充營養、增強體質的作用。
補充營養:
鹿肉富含蛋白質、礦物質、脂肪、維生素,食用鹿肉能夠使人體營養成分得到補充。
增強體質:
食用適量鹿肉可以使身體相對穩定的攝入營養物質,對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
營養價值
鹿肉主要含有脂肪、蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鐵、鉀、無機鹽等營養成分。
適宜人羣
大部分人羣都可以食用鹿肉,尤其適用於體質較差的人羣。
一般人羣:
鹿肉是一種不是很常見的食物,但適合大多數人羣食用。
體質較差的人羣:
鹿肉含有脂肪、蛋白質、維生素A、維生素D等營養成分,能夠補充營養,增強人的體質。
禁忌人羣
對鹿肉過敏者不能吃;易上火的人羣應該少吃鹿肉。
過敏者:
對鹿肉過敏的人羣是禁止服用鹿肉的,以免誘發過敏。
易上火的人羣:
鹿肉中的蛋白質、脂肪等成分豐富,易上火的人羣應該少吃,以免出現上火的情況,如便祕、口乾等。
用量
根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
鹿肉是可以和大多數食物一起食用的,但要注意,大家在享受鹿肉的同時不要暴飲暴食,以免引起消化不良。
鹿肉可以直接燉着吃,也可以炒菜食用。
蘿蔔燉鹿肉:
鹿肉放入鍋內燒開,打去浮沫,煮半小時後再加入蘿蔔等配料,煮一段時間即可食用。
蔥爆鹿肉:
大蔥切片,鍋加熱後放入鹿肉片迅速翻炒,加入大蔥等配料,鹿肉熟後淋入米醋,翻炒均勻後立即出鍋。
清汁燉鹿肉:
鍋內倒水,放入鹿肉塊、蔥段、薑片、蒜瓣、八角、紅棗,大火燒開,加料酒、醋,改小火燉1小時即可。
紅燉鹿肉:
將鹿肉煮至六成熟備用,將蔥塊、薑片、花椒、大料、醬油等調料放入鹿肉塊內,加入煮鹿肉的湯,用小火燉爛即可。
醬鹿肉:
醬鍋上火,加入老醬湯、調味料、白糖,放入鹿肉燒開後用小火煮熟,原湯浸泡半小時撈出放涼,抹上香油,食用時切薄片碼入盤內即可。
溫馨提示
要知道,梅花鹿爲國家一級保護動物,野生馬鹿爲國家二級保護動物,因此梅花鹿和野生馬鹿不作爲鹿肉的來源。而我們食用的鹿肉都是人工飼養的馬路肉。
根據野生動物保護法規定,在相關自然保護區域禁獵(漁)區、禁獵(漁)期獵捕國家重點保護野生動物,未取得特許獵捕證、未按照特許獵捕證規定獵捕、殺害國家重點保護野生動物,或者使用禁用的工具、方法獵捕國家重點保護野生動物的,構成犯罪的情況下,會依法追究刑事責。
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