秋天的潤肺食療
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1、蓮子百合煲
用蓮子、百合各30克,精瘦肉200克;做法是把蓮子、百合用清水浸泡30分鐘,精瘦肉洗淨,置於涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。然後把鍋內重新放入清水,將蓮子,百合,精瘦肉一同入鍋,加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調味);此款的功效是清潤肺燥,止咳消炎。
2、柚子雞
用柚子(越冬最佳)1個,公雞1只,精鹽適量;做法是把公雞去毛、內臟洗淨,柚子去皮留肉。然後把柚子放入雞腹內,再放入氣鍋中,上鍋蒸熟,出鍋時加入精鹽調味即可;此款的功效是補肺益氣、化痰止咳。
3、香酥山藥
用鮮山藥500克,白糖125克,豆粉100克,植物油750克(實耗150克),醋、味精、澱粉、香油各適量;做法是先把山藥洗淨,上鍋蒸熟,取出後去皮。切1寸長段,再一剖兩片,用刀拍扁。然後把鍋燒熱倒入植物油,油燒到七成熱的時候,加入山藥,炸黃的時候撈出來等待。最後再另燒熱鍋,放入炸好的山藥,加糖和水兩勺,文火燒五六分鐘後,即轉武火,加醋、味精,用澱粉勾芡,淋上香油起鍋裝盤即成;此款的功效是健脾胃、補肺腎。適合脾虛食少、肺虛咳嗽、喘息者。
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