適當吃苦味食物有益健康

俗話常說：“人生五味，酸甜苦辣鹹”，“吃得苦中苦，方爲人上人”，做人如此健康飲食也是如此。中國的中醫講究“慎和五味，五臟安和”，說的是如果在日常飲食中注意酸苦甘辛鹹五種性味食物的合理調配，就會有益健康。

食有五味，一個地方的人一種口味。四川人愛吃辣，江浙人愛吃甜，北方人口味重偏鹹一些，而懷了小寶寶的孕婦又想吃口酸的，唯獨這苦味好像不怎麼招人喜歡，想想也是，好像沒什麼人願意自討苦吃。

中醫學認爲藥食同源，好多苦味的食品也是我們的藥品，本身含有廣泛的治療作用、保健作用。現在人們逐漸認識到這一點，所以對它非常喜愛。有人日常生活中常用槐花泡茶喝，就是因爲它能夠清肝明目，同時還有降壓、防止血管脆裂的功效。中醫認爲，魚腥草能夠清熱瀉火、解毒、排膿，是治療化膿性皮膚病、肺部感染、肺膿瘍的有效藥物，現在老百姓也常吃。

生活中可以當菜吃、當茶喝的苦味食品有上百種，這其中既有我們耳熟能詳的苦瓜、芥藍、蘆薈、苦丁，也有來自南方的新面孔，像水箭草、崗梅根、玉蝴蝶等。現代醫學證明，食苦對於高血壓、肥胖、便祕、中暑、風熱喘咳都有較好的輔助治療作用，健康人攝入苦味也能調節陰陽，起到良好的保健作用。那麼，食用苦味有什麼講究呢?

吃苦味的東西要適量。因爲中醫學認爲，苦寒的東西都傷胃。如果人體脾胃虛寒，好拉肚子，四肢很消瘦，體質很弱，這時就不能夠大量地食用苦寒藥。另外，苦寒藥多苦燥，傷津耗液。陰虛體質的病人好舌幹、口渴、咽乾，也不宜多吃苦味食品，吃多了對體質沒有好的影響。

杏仁中含有容易致毒的氰酸，而白果的胚芽有毒，這兩種苦味的食物都需要加熱熟食或購買加工好的成品，切不可生吃。苦味涼茶分沖泡和煎煮兩種類型，決明子、麥冬以及花類涼茶可以直接沖泡飲用，而屬於草藥類的水箭草、舌上柏、崗梅根則需要像熬中藥那樣用非金屬器皿煎湯飲用。

魚蛇龜鱉的膽雖可提取有效成分入藥，但民間流行的生吞動物膽或喝膽酒並不科學。它既容易引發食物中毒，也容易導致寄生蟲病。同時，如果吃苦時實在難以接受苦的味道，利用木糖醇等不含糖分的甜味劑調整口味，可以達到既不影響苦味食品的藥性而食性又適口的目的。

其實現在看來，在優越的生活當中適當地吃點苦，不僅對我們的身體健康大有好處，而且對我們自己的意志也是一次小小的考驗，因爲只有能吃苦、會吃苦的人才更懂得苦盡甘來的快樂。但女性朋友在孕期、經期和哺乳期要避免過量吃苦味的食物。