毛豆的功效與作用 毛豆營養價值有哪些
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毛豆爲新鮮連莢的黃豆,富含植物性蛋白質,又有鉀、鎂元素,B族維生素和膳食纖維比較豐富。具有緩解疲乏、補充營養、緩解便祕的功效。
功效作用
毛豆具有緩解疲乏、補充營養、緩解便祕的功效。
緩解疲乏:
夏季天氣炎熱,毛豆中含鉀豐富,食用後可以幫助緩解因出汗過多導致的鉀流失,緩解因爲鉀流失引起的身體疲乏。
補充營養:
毛豆富含蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分,適量食用毛豆能夠使人體營養成分得到補充。
緩解便祕:
毛豆中含纖維素豐富,纖維素能促進腸胃蠕動,能緩解便祕。
營養價值
毛豆既富含植物性蛋白質,又有較高的鉀、鎂元素含量,維生素B族和膳食纖維豐富,同時還含有皁甙、植酸、低聚糖等保健成分。
適宜人羣
大部分人羣。
一般人羣:
毛豆是一種常見的食物,大多數人羣都是可以食用毛豆的。
禁忌人羣
對毛豆過敏者。
原因:
對毛豆過敏的人羣是禁止服用毛豆的,以免誘發過敏。
用量
根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
毛豆是可以和大多數食物一起食用的,但要注意,大家在享受毛豆的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
毛豆可以用炒、水煮等方法烹飪後食用。
毛豆爆炒雞塊:
將雞塊倒入熱油中炒到金黃色,然後倒入毛豆,加水和鹽,大火煮,讓味道充分的混合,然後放入紅辣椒提味收汁即可。
水煮毛豆:
將毛豆洗乾淨後,放入鍋中浸泡半天,然後加入水、鹽,煮至毛豆熟後即可食用。
辣椒炒毛豆:
毛豆去皮洗淨,辣椒、五花肉切好。鍋中倒入五花肉、毛豆、紅辣椒絲、調味料翻炒,待辣味散發時即可裝盤。
毛豆炒鹹菜:
毛豆去皮洗淨,鹹菜洗淨切成小段備用。鍋中倒入毛豆,翻炒至變色後倒入鹹菜翻炒幾下即可。
毛豆炒香乾:
毛豆剝好後先蒸熟備用,香乾切成細條,肉絲醃製備用。鍋中先加入肉絲翻炒,再加入毛豆、香乾細條翻炒,調味後即可出鍋。
溫馨提示
生毛豆中含有不利於健康的抗胰蛋白酶和凝血酶,可引起人體中毒,應該煮熟或者炒熟後再吃。
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