紅腰豆營養價值及功效與作用 紅腰豆營養價值及營養價值有哪些
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紅腰豆原產於南美洲,是豆類中營養比較豐富的一種。紅腰豆的顏色跟紅豆接近,外形似“雞腰子”,所以叫紅腰豆。紅腰豆中含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C、維生素E,以及鐵和鉀等礦物質。紅腰豆具有補血、潤腸通便的功效。
功效作用
紅腰豆具有補血、潤腸通便的功效。
補血:
紅腰豆含有豐富的鐵,適量進食紅腰豆可以補充鐵元素,幫助人體合成血紅蛋白,預防缺鐵性貧血。
潤腸通便:
紅腰豆中含有較多的膳食纖維,其具有潤腸通便的作用。便祕的人羣可適量食用紅腰豆來緩解排便困難的問題。
營養價值
紅腰豆含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C、維生素E,也含豐富的抗氧物、蛋白質、食物纖維及鐵質、鎂、磷等多種營養成分。
適宜人羣
大部分人羣都是可以食用紅腰豆的,尤其適用於貧血的人羣以及便祕的人羣。
一般人羣:
紅腰豆是一種營養豐富的豆子,大多數人羣都是可以食用紅腰豆的。
貧血的人羣:
紅腰豆含有豐富的鐵,貧血的人羣適量進食紅腰豆可以補充鐵元素,幫助人體合成血紅蛋白,起到補血的作用。
便祕的人羣:
紅腰豆中含有較多的膳食纖維,具有潤腸通便的作用。便祕的人羣可適量食用紅腰豆來緩解排便困難的問題。
禁忌人羣
對紅腰豆過敏者禁止食用。
原因:
對紅腰豆過敏的人羣是禁止食用紅腰豆的,以免誘發過敏。
特殊人羣
孕婦、嬰幼兒可適量食用。
孕婦:
紅腰豆性質溫和,能夠補氣益血,孕婦只要對紅腰豆不過敏,便可以適量食用。
嬰幼兒:
紅腰豆營養豐富,能爲嬰幼兒補充身體所需的營養物質,所以嬰幼兒可以適量食用。
用量
根據個人食量,適量食用。
不宜同用
紅腰豆是可以和大多數食物一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
紅腰豆可以用來煮粥、燜飯食用,也可以用來煲湯食用,例如紅腰豆大米粥、紅腰豆米飯、紅腰豆扁豆桂圓湯等。
紅腰豆大米粥:
把紅腰豆和大米混合淘洗乾淨,放入鍋中,加水,大火煮開轉小火,煮至粥成,關火,悶幾分鐘即可。
紅腰豆米飯:
提前將紅腰豆泡發備用,大米洗淨後,將大米和紅腰豆一同放入電飯煲中,加適量的水,按燜飯功能鍵即可。
紅腰豆扁豆桂圓湯:
紅腰豆、小扁豆提前一晚浸泡,桂圓、紅棗清洗。以上食材放到鍋中,加適量水,用大火煮開轉小火慢燉,燉至湯成即可。
西紅柿焗紅腰豆:
紅腰豆提前泡發,放砂鍋中煮至酥爛。將西紅柿切成小片,放入砂鍋,加適量白糖,煮約3-5分鐘,西紅柿熟後即可出鍋。
自制糖豆:
泡發後的紅腰豆放入鍋內,加水沒過紅腰豆,放糖,大火煮開後轉小火慢慢收汁,收到湯汁粘稠後,放涼即可。
溫馨提示
大家在食用紅腰豆時,需注意過敏現象,如果出現了過敏情況或任何不適症狀,應及時停止食用。
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