鵝蛋的營養價值及功效 鵝蛋營養價值有哪些
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鵝蛋呈橢圓形,表面較光滑,呈白色。鵝蛋每顆約重225-280克,較一般雞蛋約大四五倍,味道有些油膩,一般新鮮的鵝蛋稍加烹煮後即可食用。鵝蛋中含有多種維生素及礦物質,具有補充營養、增強體質的功效。
功效作用
鵝蛋具有補充營養、增強體質的功效。
補充營養:
鵝蛋富含維生素、礦物質、蛋白質、脂肪,適量食用鵝蛋能夠使人體營養成分得到補充。
增強體質:
每日食用適量鵝蛋可以使身體相對穩定的攝入營養物質,對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
營養價值
鵝蛋中含有蛋白質和多種氨基酸,還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E、膽固醇、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、磷、硒等營養成分。
適宜人羣
大部分人羣都是可以食用鵝蛋的,尤其適用於體質較差的人羣和缺乏營養的人羣。
一般人羣:
鵝蛋是一種營養價值較高的食物,大多數人羣都是可以食用的。
體質較差的人羣:
體質較差的人羣每日食用適量鵝蛋,可以使身體相對穩定的攝入營養物質,對增強體質有積極的作用。
缺乏營養的人羣:
鵝蛋富含維生素、礦物質、蛋白質、脂肪,缺乏營養的人羣適量食用,可以較好的補充營養。
禁忌人羣
對鵝蛋過敏的人禁止食用。
原因:
對鵝蛋過敏的人羣是禁止食用鵝蛋的,以免誘發過敏。
用量
根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。
不宜同用
鵝蛋是可以和大多數食物一起食用的,但要注意,大家在享受鵝蛋的同時不要暴飲暴食,以免引起消化不良。
鵝蛋可以煮熟後直接食用,也可以做成槐花炒鵝蛋、香菇鵝蛋羹、黃瓜炒鵝蛋、菠菜炒鵝蛋、番茄洋蔥炒鵝蛋等。
槐花炒鵝蛋:
將槐花焯水後備用,把鵝蛋與香蔥一起炒散後,加入槐花和調料翻炒均勻後即可食用。
香菇鵝蛋羹:
將鵝蛋打入碗中,放入泡發的香菇、枸杞子、冰糖,倒入溫水,蓋上保鮮膜,上面用牙籤戳幾個小洞,蒸熟至凝結即可。
黃瓜炒鵝蛋:
把鵝蛋炒熟後備用,然後將去皮切片的黃瓜翻炒一段時間後,再放入鵝蛋塊,加鹽調味炒勻即可。
菠菜炒鵝蛋:
將菠菜洗淨、切段,焯好後瀝乾。放入鍋中再倒入蛋液,翻炒,用鏟子搗塊,再倒入菠菜加鹽調味,翻炒幾下即可。
番茄洋蔥炒鵝蛋:
將蛋液炒凝固盛出,鍋中另放油,下入洋蔥、番茄,以及炒好的鵝蛋,再加鹽調味炒勻。
溫馨提示
鵝蛋要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱保存,不然很容易就會變質或結塊。如果放入冰箱保存需要注意,不要讓鵝蛋直接暴露在冰箱裏,因爲蛋殼表面可能攜帶了一些污染物,容易污染冰箱裏的其他食物。
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