細嚼慢嚥是健康的保障
本文已影響1.63W人
本文已影響1.63W人
飲食時細嚼慢嚥,不僅是飲食文化的構成部分,也是養生的有效手段。祖國醫學認爲飲食要細,不要粗,主張飲食有節,有節的意思是慢慢咀嚼,不暴飲暴食,不能吃飽,有節制是百歲的經驗等。飲食中可以慢慢咀嚼,對人體有很多好處。現在我列舉了以下幾點:
我問過一些老年朋友:爲什麼人們想吃?回答是餓了就吃好吃就吃不吃就活不下去。大家的回答基本上是正確的,但不完全。從生物醫學的角度來看,飢餓是爲了解決飽腹感,美味是爲了解決口感,不吃是爲了保障生存,最重要的是爲了健康生存這個詞更加準確。吃任何食物,包括吃的方式、速度、品種等,都要以健康生存、提高生命質量、延長健康年齡爲目標。
飲食時細嚼慢嚥,不僅是飲食文化的構成部分,也是養生的有效手段。祖國醫學認爲飲食要細,不要粗,主張飲食有節,有節的意思是慢慢咀嚼,不暴飲暴食,不能吃飽,有節制是百歲的經驗等。飲食中可以慢慢咀嚼,對人體有很多好處。
1.飲食中慢慢咀嚼可以充分破碎食物,使食物順利通過食道,減輕胃的負擔,有利於食物的消化、吸收、分解和利用。
2、通過細嚼可以促進面部肌肉的運動,尤其是參與細嚼肌肉的運動,同時也鍛鍊了咬合關節,起到了美容養牙的作用。咀嚼和敲擊牙齒是傳統的養生方法,咀嚼的動作可以通過咬肌、翼內肌、翼外肌成,例如咬肌、翼內肌、翼外肌和臉頰等肌肉收縮,使上下頜骨和牙列上下左右移動,切斷食物,磨損,消化。
咀嚼肌是骨骼肌肉,可以自由運動,臉部強度最大的肌肉運動不是咀嚼過程。咀嚼能使面部肌膚更有彈性,減少面部皺紋,具有一定的美容養顏和固牙功效。
過去粗糧供應比例多的情況下,每頓飯(中、晚飯)一般在25~30分鐘左右吃完,每頓飯咀嚼的次數不到1000次,但現在細食和快餐的人越來越多,每頓飯咀嚼的次數約爲500次,不到15分鐘就完成了飲食任務。這種飲食方式對食物的消化、吸收和利用非常不利,也不能很好地發揮面部肌肉運動。
3.慢慢咀嚼可以使口腔消化腺體分泌更充分。人體口腔中有三對消化腺體的開口處:①舌下腺;②頜下腺;③腮腺。口腔內還有許許多多小的唾液腺,大大小小腺體分泌的液體混合一起,在口腔內形成消化液,也就是唾液,千萬不可小看唾液的功能和作用,它是人體極有用的物質,唾液中主要成分是水,更重要的是還含有氨基酸、球蛋白、黏液蛋白、溶菌酶、唾液澱粉酶、尿素以及鈉、鉀、鈣、氯等許多礦物質,唾液中還含有一定的氣體,如氧、氮和二氧化碳等有益人體健康的物質。
唾液的功能很多,平時潤溼口腔,使口腔粘膜處於良好的生態環境中的飲食可以軟化食物,使食物容易在口腔內進行機械性和化學性加工的軟化食物,幫助食物形成食丸,順利通過食道,使硬食物不會損傷食道粘膜的食物進入口腔,咀嚼,刺激口腔內的各種味覺感覺器通過細嚼慢嚥,可以反射相應的工作,如胃、胰、肝、膽、十二指腸等相關器官,結合食物的性質進行分泌、消化和代謝。食物通過唾液的參與,爲食物進入胃腸進行化學加工奠定了良好的基礎。
4.細嚼慢嚥能促進消化酶的分泌。細嚼慢嚥不僅限於促進口腔消化腺體的分泌,更有益於體內其他消化酶的產生與分泌。人體內,酶的種類很多,現在細胞中含有近2000種以上,特別是消化酶是人體消化過程中不可或缺的物質,可以溶解各種食物,分解成小分子狀態,吸收利用方便,例如胃蛋白酶可以溶解蛋白質,胰澱粉酶可以溶解澱粉,脂肪酶可以溶解脂肪等。慢慢咀嚼刺激味覺,將信息傳遞給大腦皮層產生興奮爐,指令刺激相應的組織器官,消化、分解、吸收和利用食物。
暴飲暴食、狼吞虎嚥,能刺激消化液的分泌,但是突然來臨困難的任務容易引起消化系統的急性的發生和發展。一些急症的發生,如急性腸胃炎、急性胰腺炎,尤其是壞死性胰腺炎,是猝死的重要因素之一。
上述不難說明,慢慢咀嚼是健康生存的重要保障,特別是老年人吃飯時要重視。請記住,吃是爲了健康生存,爲了提高生命質量。
乳房的健康保健方法有哪些
慢性腸炎的日常保健
慢阻肺的預防保健
冬季巧洗保健康
慢性胃炎的飲食保健
乳房保健:六招有健康的胸部
足夠的睡眠是健康長壽的保證
預防骨肉瘤的健康細節
咽保健操讓你遠離咽炎煩擾
慢性腎衰竭的保健
胃病適合吃饅頭嗎?胃病患者吃饅頭一定要細嚼慢嚥
足部保健和健康 足部如何保健
皰疹性咽峽炎的保健護理
日常11招保胃健康,飯後莫運動細嚼慢嚥
【爲什麼吃東西要細嚼慢嚥】吃飯爲什麼要細嚼慢嚥 吃東西細嚼慢嚥的好處
哪些是健康的生活方式 健康生活要注意這些細節
健康醫生的4項保健建議 健康身體你我做起
經期的保健護理很重要 8大保健措施更健康
子宮的健康保健方法有哪些
心理健康的標準是什麼 如何保持心理健康
顱咽管瘤的保健護理
如何做好腳部的健康保健
慢性腸炎的保健原則
陰道的健康保健方法有什麼
髓母細胞瘤的保健護理
如何保持指甲的健康狀態 哪種形狀的指甲是健康的
慢性乙型肝炎的保健
新生兒健康過冬的必知細節?寶寶健康過冬的必知細節
胃潰瘍飲食調理方法有哪些?胃潰瘍患者吃飯要細嚼慢嚥
如何保護孩子的健康?