胡椒豬肚雞湯的做法

「導讀」冬天來臨，寒風刺骨，令人感覺嚴寒無比，在這樣的日子裏，飲用一碗熱騰騰的雞湯最合適不過了。胡椒豬肚雞湯就是一道能夠讓人驅寒養胃的好菜餚，雞湯味鮮中帶辣、香味濃郁，喝起來很美味，大冷天裏面喝完這樣一碗湯，整個人都暖暖的，好舒服哦。那麼胡椒豬肚雞湯是怎麼做出來的呢？對於喜歡喝湯的你來說，肯定是非常感興趣。那還等什麼，趕緊過來媽網百科圍觀吧！

胡椒豬肚雞湯的做法

胡椒豬肚雞湯的主要食材是胡椒、豬肚和雞肉，將三者結合起來煲出來的湯不僅味道好，色澤好，還具有增驅寒養胃的功效，真的可以算得上是一道色香味俱全的美味佳餚哦。或許你會覺得這種富含營養價值的湯一定很難駕馭，其實不然，煲湯是講究細緻的功夫，主要按照以下的工序走，給多點耐心，你也能成爲家中廚神，手藝功夫棒棒噠！

主料：豬肚、雞（各一隻）

調料：胡椒（適量）、姜（幾片）、蔥（少許）、蒜（一顆）

廚具：炒鍋、高壓鍋

做法：

1、豬肚一隻，用生粉、鹽、油反覆清洗裏外；放一鍋水，加幾片姜，水開後放入豬肚過一下水撈出；

2、白胡椒要根據個人喜好加減分量，不要用白胡椒粉，用整粒的稍壓碎這樣褒出湯味更香濃；

3、雞一隻，市場里宰殺好並暫件，回來清洗後用油鹽醃一下；

4、把雞腳、姜、放入高壓鍋、注入清水，

5、白胡椒用網袋裝好塞入豬肚，放入高壓鍋，燉檔40分鐘，豬肚剛好煮軟帶點點彈牙，這時口感最好；

6、豬肚撈出放涼後切條；

7、熱鍋下油將姜、蔥、蒜爆香，倒入雞塊翻炒一下，再倒入剛纔燉豬肚的湯，煮開後加鹽調味，最後倒入豬肚；

8、再次煮開後即可開吃了。

胡椒豬肚雞湯的營養價值

很多人都喜歡喝雞湯，不僅味道好，營養價值還一級棒！很多家庭都喜歡用熬雞湯來滋補身體，而在雞湯中添加一些豬肚和胡椒，那滋味會變得更棒，而營養價值也會更高。那麼胡椒豬肚雞湯究竟有哪些的營養價值呢？口頭上說的有營養，說服力未免太弱。爲了讓大家更深入瞭解胡椒豬肚雞湯這一道湯，下面媽網百科就來給大家詳細介紹一下胡椒豬肚雞湯的營養價值，覺得有幫助的不妨分享給有需要的小夥伴喲！

胡椒豬肚雞湯的主要食材是胡椒、豬肚和雞肉，要說這道湯的營養價值，那麼就一定要分別說一下這三者各自的營養價值了。

胡椒的營養價值：胡椒富含鎂，調節神經和肌肉活動、增強耐久力。富含碳水化合物，構成機體的重要物質；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。

豬肚的營養價值：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

雞肉的營養價值：雞肉蛋白質的含量較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

胡椒豬肚雞湯的食材選購

胡椒豬肚雞湯味道鮮美，而且營養豐富，夏天食用補充能量或者冬季食用進補養胃也不錯呢，因此受到不少人的青睞。雖然說胡椒豬肚雞湯的做法簡單，但是在烹飪之前，對於胡椒、豬肚、雞的選購卻成爲不少人糾結的問題。只有選購到優質的食材，才能夠烹飪出美味的雞湯喲。接下來媽網百科就來給大家詳細介紹一下胡椒豬肚雞湯的食材選購，有需要的趕緊mark下來哦！

胡椒的選購：胡椒粒大，均勻，飽滿，其粉香辣味和刺激味強，聞後打噴嚏。劣質的胡椒味道不濃，聞後不打噴嚏。劣質的胡椒主要是摻入麩皮、米糠，柏木鋸末、米粉、胡椒葉、莖等粉。

豬肚的選購：新的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶些淺黃色，黏液多，質地緊而厚實。不新鮮的肚，白中帶青，無彈性和光澤，黏液少，肉質鬆軟。如將肚翻開，內部有硬的小疙瘩，系病症，不宜選購食用。

雞肉的選購：新鮮的雞肉，眼球飽滿，皮膚富有光澤，肌肉切面也具有光澤，且具有鮮雞肉的正常氣味。肉體表面微幹，不黏手，用手指壓肉後的凹陷可以立刻恢復。

胡椒豬肚雞湯適合哪些人吃

相信很多人都喜歡喝湯，特別是像胡椒豬肚雞這樣的大補湯，在品嚐到香濃撲鼻的胡椒豬肚雞同時，美味可口的雞肉、豬肚的肉質依然嫩滑。豬肚也夠爽脆，吸取了不少雞味，兩者相得益彰。那麼胡椒豬肚雞湯適合哪些人吃呢？就讓萬能的媽網百科來給大家解答吧。

胡椒豬肚雞湯香濃味鮮，湯白味濃、潤口醒胃，這樣的湯一般人都可以喝，有養顏壯骨的作用，也有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨蔘，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便症狀；躁熱虛火夜夢多的人吃了，能夠調整晚上睡眠，一年四季都適宜。

媽網百科碎碎念：因爲這裏面會添加胡椒，這是屬於燥熱型的東西，建議容易上火的人來是不要吃太多哦。孕媽咪也要留意，胡椒吃多了容易上火，加劇便祕，要當心呢！

胡椒豬肚雞湯不能和什麼一起吃

胡椒、豬肚和雞的結合，一道美味又有營養的胡椒豬肚雞湯就完工了，別以爲胡椒豬肚雞湯看起來並不難，其實要做好一道燉湯，是需要花費一定的時間和心血的哦。胡椒豬肚雞湯固然鮮美可口，但是在喝這道湯的時候需要留心，有些食物是不適宜同食的呢。想知道胡椒豬肚雞湯不能和什麼一起吃，那麼就要留意下面的精彩介紹了哦。

豬肚+菱角：引發腹痛；

豬肚+蓮子：易中毒；

相剋雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣；

雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療；

雞肉+菊花：一起吃會中毒；

雞肉+紅薯：同食會腹痛；

雞肉+兔肉：腹瀉；

雞肉+芝麻：一起吃嚴重會導致死亡；

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益於健康；

雞肉+大蒜：大蒜辛溫有毒，主下氣消谷、除風殺毒而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。

以上就是胡椒豬肚雞湯的搭配禁忌，我們在追求美食享受的時候，更需要關注美食安全健康問題，不要貪一時嘴饞喲，這樣是很容易發生食品安全意外的。

胡椒豬肚雞湯孕婦可不可以吃呢

我們都知道胡椒豬肚雞湯是一道具有很好滋補作用的湯，不僅味道鮮美，還能養胃暖身，胃寒者最適合進食。那麼對於正處於特殊階段的孕媽咪來說，她們是否可以吃胡椒豬肚雞湯呢？媽網百科馬上爲大家科普這方面的知識。

答案是肯定的，孕婦是可以吃胡椒豬肚雞湯，但是要適當適量，不能盲目過量吃。胡椒豬肚雞湯具有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，孕婦吃了減少夜多小便症狀，躁熱虛火夜夢多的孕婦吃了，能夠調整晚上睡眠，一年四季都適宜。

但是需要注意的是這道菜裏面有胡椒，胡椒是屬於辛辣的調料，對孕婦的刺激和對胎兒的刺激相當大，所以，如果孕婦要選擇吃的話，一定要慎重。

媽網百科碎碎念：孕婦在吃豬肚雞首先要選擇優質的原料，要選擇新鮮豬肚，豬肚與蓮子易中毒不要一起吃，豬內臟不適宜貯存，一次不要買多了，應隨買隨吃。爲了胎兒的健康，建議想吃豬肚雞的孕媽咪還是不要在裏面添加胡椒，以免對胎兒造成不良的影響。