黑米的功效與作用 黑米營養價值有哪些
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黑米,最早在陝西洋縣種植,呈黑色或黑褐色,營養豐富。其中含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,具有補充營養、補腎黑髮、預防貧血的功效。
功效作用
黑米具有補充營養、補腎黑髮、預防貧血的功效。
補充營養:
黑米的外部皮層中含花青素類色素,還含有錳、鋅等礦物質和維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心苷等特殊成分,營養豐富。
補腎黑髮:
中醫認爲,黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效,有一定的烏髮作用。
預防貧血:
黑米中富含鐵元素,食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果。
營養價值
黑米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富。
適宜人羣
大部分人羣。
一般人羣:
黑米是一種常見的食物,大多數人羣都是可以食用黑米的。
禁忌人羣
尚不明確。
用量
建議每天食用50-100g,根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。
不宜同用
黑米是可以和大多數食物一起食用的,但要注意,大家在享受黑米的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
黑米可以煮粥,做糕點等。
黑米饅頭:
將酵母、細砂糖加溫水攪拌均勻,將麪粉、黑米粉攪拌均勻,加入酵母水,攪拌好的麪糰醒發10分鐘,再切成合適大小,蒸好即可。
黑米發糕:
黑米浸泡過夜晾乾後打磨成粉,加入麪粉和糖,酵母,揉搓成形後發酵,再放入蒸鍋蒸熟即可。
黑米粥:
將黑米洗淨,加水熬煮,煮熟即可食用。
紅棗黑米粥:
把黑米和糯米倒入鍋中,放入三碗水,加水小火熬20分鐘,接着加入紅棗、白糖繼續熬20分鐘即可。
黑米燕麥粥:
將黑米、燕麥片、桂圓肉放入豆漿機,打成米糊並煮熟。按自己的口味調入白糖,即可。
溫馨提示
吃黑米也要講究“個性化原則”,每個人消化、吸收程度不同,對黑米的反應也不同。黑米營養價值高,對身體有益處,但凡事皆有度,過量食用黑米也可產生飽脹感,引起胃部不適。
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