玉米的功效與作用 玉米營養價值有哪些

玉米是禾本科的一年生草本植物，原產於中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分佈於中國、美國、巴西和其他國家。玉米中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、鎂、磷、鉀、鈣、鐵、硒、B族維生素及維生素E等成分，具有飽腹充飢、補充營養、緩解便祕等作用。

功效作用

玉米具有飽腹充飢、補充營養、緩解便祕等作用。

飽腹充飢:

玉米是一種重要的糧食作物，可用於飽腹充飢。

補充營養:

玉米中含有豐富的營養成分，可供人體補充營養。

緩解便祕:

玉米粉中含有豐富的膳食纖維，具有促進腸胃蠕動，改善便祕的作用。

營養價值

玉米中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、鎂、磷、鉀、鈣、鐵、硒、B族維生素及維生素E等成分。

適宜人羣

大部分人羣均可食用，尤其適用於飢餓、便祕的人羣。

一般人羣:

玉米是一種常見的食物，大多數人均可食用。

便祕的人羣:

玉米中含有豐富的膳食纖維，具有刺激腸胃蠕動，改善便祕的作用。

飢餓人羣:

玉米是一種重要的糧食作物，飢餓時食用可達到飽腹的作用。

禁忌人羣

消化不良的人羣不建議食用玉米。

原因:

玉米含有的膳食纖維較多，較難消化，消化不良的人食用玉米粉可能導致或加重消化不良。

用量

根據個人食量適量食用。

不宜同用

玉米是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

新鮮的甜玉米可煮熟直接食用，也可用於做菜、煲湯，玉米鬚還可用於泡茶，如煮玉米、糯香玉米排骨、清熱益氣湯、松茸菌元貝玉米湯、玉米鬚茶等。

煮玉米:

將新鮮的玉米脫去大部分外面的包衣，放入冷水中，煮開後再煮30分鐘，即可食用。

糯香玉米排骨:

將醃製排骨放置於提前浸泡的糯米中，混合均勻，再加入玉米粒及調料等，進行蒸制，蒸熟即可。

清熱益氣湯:

玉米洗淨，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗淨；豬肚洗淨；以上食材與生薑一起放進瓦煲內，加入清水，大火煲沸後改小火，調入適量食鹽和生油便可。

松茸菌元貝玉米湯:

松茸、香菇、乾貝、竹蓀略洗後提前浸泡2小時，玉米切小段，紅蘿蔔切滾刀塊；上述材料一起放進湯煲裏，大火煲滾後再煲1小時，調味後食用。

玉米鬚茶:

把留着須的玉米放進鍋內煮，煎煮1小時，把湯水倒出，就是玉米鬚茶。

溫馨提示

玉米的挑選：

第一，先看葉子。如果是青色的，說明玉米很新鮮；如果發黃發乾，說明玉米熟過頭了。

第二，輕掐玉米粒。新鮮的玉米，玉米粒水分足，很飽滿，用指甲能掐出水。反之，過熟的則會癟進去。

第三，聞氣味。天氣熱時買玉米，若聞到酸臭味，說明變質了。