西米露的功效與作用 西米露營養價值有哪些

西米露，又叫做西米，是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，通過機械處理，經浸泡、沉澱、烘乾製成的食品，其澱粉的含量很高，在中國廣東等沿海地區，也叫做沙穀米、沙弧米。

功效作用

西米具有緩解飢餓的作用。

緩解飢餓:

西米中含有大量的澱粉，服用後可以分解成糖分，熱量是比較高的。運動過後可以食用西米緩解飢餓感。

營養價值

西米含有蛋白質、脂肪、澱粉，以及多種維生素。

適宜人羣

大部分人羣。

一般人羣:

西米是休閒食品之一，大多數人羣都是可以食用西米的。

禁忌人羣

對西米過敏者；糖尿病患者謹慎食用西米。

對西米過敏者:

對西米過敏的人羣是禁止食用西米的，以免誘發過敏。

糖尿病患者:

西米的澱粉含量很高，澱粉在人體內轉化爲葡萄糖，糖尿病患者食用後容易加速血糖升高，應該謹慎食用。

用量

根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

西米是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

西米可以作爲糖水、甜品的原料，能做成西米鮮枇杷糖水、獼猴桃雪梨西米露、酸奶西米露、西米芋頭糖水、西米銀耳羹等。

西米鮮枇杷糖水:

將西米倒入開水中，轉小火煮約20分鐘，撒上冰糖，下入切好的批杷，攪拌勻，再蓋上鍋蓋，煮至冰糖完全溶化，出鍋即可食用。

獼猴桃雪梨西米露:

將西米倒入開水中，轉小火煮約20分鐘，放入切好的雪梨、獼猴桃，拌勻倒入冰糖，煮一段時間後即可食用。

酸奶西米露:

將西米倒入開水中，轉小火煮約20分鐘，撈出過冷水。碗內加入酸奶、糖、蜂蜜、西米，攪拌後即可食用。

西米芋頭糖水:

將西米倒入開水中，轉小火煮約20分鐘。將切成丁的芋頭煮熟，撈起瀝乾。鍋中加入白糖、牛奶，放入西米和芋頭，煮開即可。

西米銀耳羹:

將西米倒入開水中，轉小火煮約20分鐘，撈出備用。鍋內放清水，與銀耳、白糖一起燒沸後，再放入西米、糖桂花，燒混後即成。

溫馨提示

1、大家選購西米時，要儘量選擇色澤白淨、光滑的，條件允許的話，可用手揉西米，手感硬而不容易碎的較佳。

2、煮西米時應注意一些技巧。因爲西米屬於含澱粉的食物，所以在水開後，西米要逐漸加入，不能一次加入，並且需要不斷攪拌，否則西米容易成結、燒焦。等到水再次燒開後要轉中小火，多次少量加水，一直到西米完全變透明再關火。