爲何解凍過的食物不宜再冷凍 食物應該怎樣冷凍保存

一般來說，我們從冰箱裏面拿出來的冷凍食品，解凍之後就會立即使用，並不會再次將解凍了的食物重新放進冰箱冷凍起來。那麼爲何解凍過的食物不宜再冷凍？食物應該怎樣冷凍保存？下面本站小編帶來介紹。

爲何解凍過的食物不宜再冷凍

曾有機構做過相關對比試驗，將同一塊肉冷凍、解凍4次，並且每次都進行細菌檢查，結果發現，每次解凍再冷凍後菌落總數都急劇增加，最後一次菌落總數是第一次檢查時的15倍。

食品進行低溫冷凍時會抑制細菌生長，但是在解凍的過程中，隨着外部溫度的升高，食物中細菌會迅速繁殖，當我們再次將食物放進冰箱冷凍時，低溫的環境可以抑制細菌生長，卻不能將之前滋生的細菌“殺死”，當再次解凍時，細菌就會加倍。

因此解凍過的食物不宜再冷凍。

冷凍室溫度一般是在零下15度，因爲只有這個溫度，才能確保冷凍室裏的東西不會融化，對於冷肉等等食物也能保存得更久一點。冷藏室的溫度一般爲4-12度，是用來瓜果蔬菜存儲的，這個溫度一般能夠滿足存放食品想要的效果。

冰箱冷凍室的溫度高低代表了冰箱的不同星級，一般零下6度左右是一星級標準，食物可以存放一個星期左右。如果冰箱冷凍室溫度在零下18度，四星級標準，食品保存能夠達到3到6個月。

食物應該怎樣冷凍保存

那種冰凍食品裏，經常有一個個帶盒子的塑料盒，就可以保存下來，用來當調料等，也是一個很不錯的選擇!

冰箱食物最重要的就是保證食物與食物之間不串味，所以冰箱在使用空間上，也得注意，不能用太多的空間，一般七成就夠了!

怎樣才能減少冰箱冷凍室結冰?

1、在放入冷凍食物之前，將冷凍室壁敷上一層塑料薄膜，憑藉冷凍室的冷氣極易很快貼敷上，然後放入食品冷凍。當需要除霜時，把已冷凍的食物迅速移入冷藏室暫存，只要撕下冷凍室的塑料薄膜，也就很快除了霜，再把抖乾淨的薄膜敷上，便又可繼續冷凍食物了。前後所需時間不過一、二分鐘，非常省時、省事、省電。

2、在每次除完霜之後，用毛巾把冷凍室擦乾，之後在四周鋁壁上塗一層植物油，待下次結霜時，因附着於含油成分的冰箱壁，霜與冰箱壁之間的吸力大大降低，所以大家不必費多少力氣，就可以輕鬆剝離結塊。

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