豬肚煲雞

「導讀」豬肚煲雞，是一款豬肚加雞，有很好的滋補、驅風、驅寒作用，胡椒有溫中下氣，用胡椒煲豬肚加靚雞，非常適合冬季進補湯。雞肉融入胡椒、藥材的美味，香濃撲鼻，湯汁鮮美可口，深受到人們的歡迎。下面跟着小編來了解一下這一款別具廣東地區味道的菜餚吧。

豬肚煲雞的功效

廣東地區的老一輩人都說豬肚煲雞很有營養，甚至是生完孩子家裏人都會給產後煮豬肚煲雞，那麼究竟這一款豬肚煲雞有什麼的功效呢？

首先介紹的是胡椒，因爲豬肚雞火鍋裏最重要的配料就是胡椒。據《本草綱目》記載，胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。用上等胡椒煲豬肚，加上上等靚扇雞，精製成美味濃湯食用。胡椒豬肚雞火鍋主要針對中氣不足、食慾不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有行氣、健脾、暖胃、養胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。

豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；補虛損，健脾胃；用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

豬肚和雞的口感鮮美，湯適合任何人進補，有養顏壯骨的作用，有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨蔘，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便症狀；躁熱虛火夜夢多的人吃了，能夠調整晚上睡眠，一年四季都適宜。

豬肚煲雞的做法

豬肚煲雞作爲廣東著名的藥膳老火湯，具有祛風、暖胃的作用，它的湯色奶白，味道鮮美，受到了不少粵地區人民的喜愛。今天就來介紹一下這道營養價值豐富的豬肚煲雞的做法。

主料：豬肚1只老母雞半隻

輔料：玉竹30克紅蘿蔔2個白果20克胡椒10數粒蜜棗2個姜一塊陳皮2瓣

做法：

1、將豬肚外表油膩去除，翻轉放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗淨；

2、洗淨的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進冷水盆裏；

3、白果洗淨，取肉；紅蘿蔔削皮切塊；玉竹、蜜棗、陳皮洗淨，姜洗淨拍扁；

4、將配料放入洗淨的沙鍋中，注入清水燒開，將胡椒放豬肚裏，連同雞一起放入湯中，加蓋用慢火煲2小時，放鹽出鍋！

5、另外，把湯裏的豬肚取出，搞掉胡椒，斜切成塊，用生抽、糖燴一下，就成了不錯的回鍋豬肚，也是一道不錯的菜哦！

小貼士：

1、一開始一定要用中小火滾半個多小時後再調小火慢煲，這是湯變成奶白色的關鍵。

2、最後回鍋煮幾分鐘非常重要，所有的香味都在那一刻才徹底激發出來，湯也在那一刻變得非常的濃郁。

孕婦能吃豬肚煲雞嗎

答案是肯定的，孕婦可以適當吃豬肚煲雞，但是不能過量。

孕婦吃豬肚煲雞的好處：豬肚爲豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。用豬肚包雞有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨蔘，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，孕婦吃了減少夜多小便症狀，躁熱虛火夜夢多的孕婦吃了，能夠調整晚上睡眠，一年四季都適宜。

孕婦吃豬肚雞需注意：孕婦在吃豬肚雞首先要選擇優質的原料，要選擇新鮮豬肚，豬肚與蓮子易中毒不要一起吃，豬內臟不適宜貯存，一次不要買多了，應隨買隨吃。

另外這道菜裏面有胡椒，胡椒是屬於辛辣的調料，對孕婦的刺激和對胎兒的刺激相當大，所以，如果孕婦要選擇吃的話，一定要慎重。

孕婦在懷孕期間一定要糾正偏食的不良習慣，常食和多食富含葉酸的食物，如菠菜、牛奶、動物肝臟、土豆、水果、西紅柿等。因爲孕婦在早孕時期非常容易流產，必須特別注意，不應搬運重物或激烈運動，外出次數也就儘可能減少。不可過度勞累，多休息，睡眠要充足，並應控制性生活。在感到特別疲勞時不要洗澡，而要及早臥牀休息。

產婦能吃豬肚煲雞嗎

豬肚煲雞有很好的滋補、驅風、驅寒作用，雞肉融入胡椒、藥材的美味，香濃撲鼻，湯汁鮮美可口，深受到人們的歡迎。產婦在產後需要補充營養，那麼像豬肚煲雞這樣的補湯能夠吃嗎？

答案是肯定的。豬肚煲雞這道菜養顏壯骨的作用，有非常好的滋補作用，不僅去病強體，也有養生保健之功效。胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨蔘，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便症狀；躁熱虛火夜夢多的人吃了，能夠調整晚上睡眠，一年四季都適宜。

產婦在產後身體比較虛弱，所以必須需要注意以下幾點：

1、增加魚、禽、蛋、瘦肉及海產品攝入。

2、適當增飲奶類、多喝湯水。

3、產褥期食物多樣、不過量。

4、忌菸酒，避免喝濃茶和咖啡。

5、科學活動和鍛鍊，保持健康體重。

6、注意飲食幹稀搭配，葷素搭配，避免偏食，清淡適宜，易於消化。