蘿蔔乾醃製技巧
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想把蘿蔔乾醃得更好吃，一些小技巧是可以掌握的哦！比如在最後裝壇這裏，其實我們可以採用比較傳統的倒罐方法，因爲把存儲的壇罐倒置的話，可以避免空氣進入，讓整個醃製過程更加保證質量，具體的方法就是把封好的罐口後倒置在一水盤中，記住現在罐口用竹條卡住，以免蘿蔔倒下來了，這是比較傳統的方法，大家可以試試。
還有一些小技巧就是在味道上的創新，可以在醃製蘿蔔乾的時候使用不同的調料，這樣醃製出來的蘿蔔乾就會有不同的風味，比如可以加入辣椒粉、花椒和陳醋，讓蘿蔔乾有了酸辣的味道，符合四川湖南等地方的口味，也可以在準備調料這一環，用食用油先爆香乾辣椒、八角等調料，讓醃製出來的蘿蔔乾味道更加誘人，這些醃製蘿蔔乾的小技巧，大家都可以研究一下！
