掛麪能做燜面嗎

掛麪是一種常見的麪食之一，其做法有很多，既能做湯麪，又可以做炒麪。那麼，掛麪能做燜面嗎？

掛麪能做燜面，且其做法也很簡單，下面就介紹一下“茄子燜面”的做法吧！

茄子燜面

材料：茄子1個，掛麪250克，大蒜5瓣，蔥1根，生抽、白糖、鹽、香油各適量。

做法：茄子去皮洗淨，切成粗絲；大蒜拍扁成稍稍切碎；蔥洗淨後切成碎備用。2、鍋置火上，加入適量的清水燒開後，放入掛麪稍稍焯燙一下，撈出瀝乾水分待用。3、另起一鍋，加入適量油燒後，放入蔥末，1/2的蒜末炒出香味，然後放入茄子炒勻。4、繼續翻炒茄子30秒，然後加入生抽、白糖、鹽，淋入清水沒過茄子表面，加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心地將湯汁倒在一個湯碗中備用。5、將火力調到最小，用鏟子將茄子均勻的鋪在鍋底，將掛麪分兩次加入，均勻地鋪在茄子上面；每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。6、加蓋中小火慢慢燜，直至鍋中水分快要收幹，最後用筷子將麪條和茄子拌勻，撒上剩餘的蒜末，淋上適量香油，攪拌均勻即可食用。