幹香菇怎麼做好吃 幹香菇的做法介紹

材料

娃娃菜

2棵幹香菇(小樹點，嫩)

10個醬油

雞精

蒜米

澱粉

鹽

做法

1.將幹蘑菇浸泡在熱水中，去頭洗淨，將哇哇菜洗淨，做成小長短。

2.鍋燒開水，放少許花生油和鹽，放入哇哇菜，燙一下，撈起來，用筷子整齊地裝盤備用。

3.起油鍋，放蒜米爆香，放香菇放入鍋中，加入醬油、鹽、雞精翻炒幾次，然後將澱粉與一點水混合，味道鮮美OK之後，將香菇和汁倒入哇哇菜中。

材料

瘦豬肉250克，生粉約40克，幹蘑菇10朵，油、鹽、雞精、醬油各適量

做法

用溫水浸泡幹蘑菇，切成小粒。

2、將瘦豬肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少許油、鹽、雞精、醬油，攪拌均勻。

3.取一個乾淨的盤子，塗上一層薄薄的油，將攪拌均勻的肉捏成小球，整齊地放在盤子上。

4.蒸鍋燒開水，將肉丸端入蒸鍋蒸25分鐘。

材料

1:15個幹蘑菇泡在水裏，3勺生粉。

2:瘦豬肉餡225克（extra

lean

ground

pork）。

3:蔥2勺，姜1勺，紹酒1.5勺，萬字牌醬油1勺，白胡椒1/6勺，鹽1/3勺，芝麻油1勺，生粉1勺，糖1/4勺，雞精1/6勺，水2勺。

4:豆腐100克以上，洗淨瀝水，切小丁。

5:1/2杯水。

6:水1/2杯，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，李錦記舊莊蠔油2茶匙。

7:生粉1.5茶匙，加水1.5茶匙，芝麻油1茶匙，蔥2茶匙。

做法

1.取一盆，放入所有2和3料。將筷子朝一個方向攪拌至餡料加強，然後加入豆腐丁，攪拌均勻。

2.泡過頭髮的蘑菇，洗淨，剪掉蒂，擠幹水，用紙巾擦乾。在生粉上蘸一層薄薄的蘑菇，然後將1.5勺肉放入不粘鍋中，在爐子上放火，將水放入1/2杯蓋上蓋子。水剛滾調中小火，燉6分鐘至汁快乾，取出蘑菇燈放入盤中。

3.澆汁:原來不粘鍋，放在爐子上大中火，放6料煮沸，倒7料生粉水，芝麻油和蔥花攪拌均勻，然後滾離火，倒在蘑菇燈上。

材料

香菇400克，瘦肉175克，雞蛋1個，熟火腿25克，蔥20克，醬油25克，精鹽3克，味精0.5克，糖1克，幹澱粉25克，溼澱粉10克，雞湯125克，芝麻油15克，豬油25克。

做法

1.將豬肉切成碎片，放入碗中，將火腿切成碎片，放入肉末中，加入蔥、醬油、醬油、15克精鹽、10克糖、10克幹澱粉、豬油和雞蛋。

2.將一半的水發蘑菇光面朝下放入盤中，撒上幹澱粉，將餡料放在每個水發蘑菇上，然後用另一半的水發蘑菇扣在上面，形成蘑菇盒。

3.蘑菇盒放入蒸鍋中蒸熟取出。

4.鍋中加入雞湯和剩餘調味料，用溼澱粉加稠，倒在蘑菇盒上。

材料

水髮香菇50克，菜心100克，蔥薑末少，鹽味精少，雞湯適量。

做法

1.將香菇切成5毫米寬的長條；菜心切成3-5釐米長。

2.將油燒至五六成熟，加入蔥、姜、雞湯；加入蘑菇和鹽1-2分鐘；倒入菜心，炒熟，加入味精。

材料

主料:雞肉輔料:5-8個幹蘑菇，2-4個紅棗，1-2個蔥，少許薑片調料:少許鹽

做法

1.幹蘑菇清洗乾淨後，用溫水浸泡備用(發泡時間適合軟化蘑菇散發香味)

2.不要倒出泡蘑菇的水。燉雞時備用。

3.紅棗清洗乾淨後，用剪刀在紅棗兩側剪2-3個小表皮堅韌，有利於香味)

4.雞肉切成塊後，放入鍋中，用水大火煮沸，煮出大量血沫後迅速出鍋。

5.用冷水沖洗雞塊上殘留的血沫備用。

6.將蔥切成段，放入乾淨的鍋底，將雞塊放在蔥姜上，將蘑菇和紅棗放在雞塊上。

7.將蔥姜、雞塊、香菇紅棗放在鍋中三層後，倒入香菇泡水中，水面剛剛淹沒香菇。

8.加入適量鹽後，用小火1小時以上，雞肉燉熟後出鍋。