高溫天氣怎麼解暑?推薦三種湯清熱消暑
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夏日是養心的季節,亦宜進飲一些補心的湯品,小編下面推薦三款適合夏季飲用湯品。
冬瓜綠豆沙
做法:每次可用鮮冬瓜肉250克,綠豆75克,紅糖適量。製作時,先洗淨冬瓜,並去皮及瓜籽,將瓜肉切成小條狀,幹綠豆洗淨,有條件可去除綠豆皮。然後將準備好的綠豆放入沙鍋內,加清水煎煮,待豆粒將煮成豆糜狀時,加進切好的冬瓜,繼續煲20分鐘,然後加入適量紅糖調味。
夏喝綠豆湯,冬煮銀耳湯。綠豆糖水是夏季最經典的消暑飲料,綠豆具有很高的藥用價值,含有的蛋白質幾乎是粳米的3倍,李時珍稱之爲濟世之谷,菜中佳品。夏天喝綠豆湯可以預防中暑、眼紅、喉嚨痛、痱子、便祕、尿紅、口渴等症狀,乾燥季節不應該經常喝。新鮮冬瓜味道甜,可以清熱解暑的幹綠豆味道甜,可以清涼解毒,消暑利水的紅糖甜,可以消毒洗澡。三種食品合用,清熱解暑,消除煩惱止渴,清甜可口。
昆布海帶豬脊骨湯
做法:昆布、海帶、黃豆洗淨,稍浸泡;豬脊骨洗淨,用刀背打碎,然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸後,改用文火煲約兩個小時,調入適量食鹽便可。這個量可以用2~3個人。
昆布海帶煮豬脊骨氣味清淡,有清熱消滯、利溼消除煩惱的效果,是暑溼時的清瀉營養飲料,也有助於治療高血壓、單純甲狀腺腫、慢性頸淋巴腺炎等。
昆布性寒味鹹,入肺、胃經,功能清熱祛痰,軟散結,降低血壓。《藥性論》認爲利水道,去面腫,玉鍬藥解說漏水溼潤,破積軟,治療黃瘻腫的海帶也性寒味鹹,進入肝、胃經,功能清熱軟,清血利尿,散瘻腫結和項下硬結。《本草蒙鑑》還說除了膨脹之外腫脹的大豆、豬脊骨是藥引起的,也是昆布、海帶的寒冷。大豆性平味甘甜,具有補益和解熱毒和消暑效果的豬脊骨性平味甘甜,具有補陰益髓的功效。結合湯,清熱除煩,除溼利尿,補益。
西洋參煮鴨湯
做法:西洋參20克,鴨肉250克,桂圓肉12克。製作時,首先清洗西洋參,用刀切成薄片(或碎成幼粒)備用。切斷鴨子,去除毛、內臟、頭、頸、腳,用清水洗淨血污,用刀切成粗的備用品。桂圓肉去除雜質,用清水稍微洗淨。準備好以上湯後,加入適量的清水,用中火慢慢煮湯,煮1小時30分鐘左右,加入鹽調味,等待溫湯,吃鴨肉和桂圓肉。
本湯水中的西洋參是熱傷氣的清補佳品,益氣養陰,清火生津的鴨子是多年生長在水面血肉中的有情物,滋陰補血,益胃生津,補充不幹燥。特別適合溼熱、虛火過重的人,被稱爲補充虛勞的聖藥。桂圓肉是補氣養顏的妙品,善於養血,寧心智。三種食品配合就能益氣生津,寧心養血除煩。本湯對於暑熱天氣,自我感覺疲勞乏力,汗出過多,口乾口渴,精神不足甚爲適宜。
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