海瓜子怎麼炒

「導讀」作爲最基本的烹飪技法，“炒”應用廣泛，廣受青睞，是廚房菜鳥也可輕易掌握的烹飪方法。和“炒”相性極佳的食材千千萬萬，白色的小蛤蜊——海瓜子便是其中一例。那麼，海瓜子怎麼炒？下面媽網百科爲你支招，趕緊圍觀吧。

海瓜子怎麼炒

海瓜子用來炒食最合適不過了。這道炒海瓜子肉質細嫩，味道極鮮，絕對是一道佐酒佳餚。事不宜遲，下面一起來學習下炒海瓜子的做法吧。

材料：海瓜子450克，油1個半湯匙，蒜蓉1湯匙，薑蓉1茶匙，蔥蓉2湯匙，辣椒末1湯匙，醬油2湯匙，酒、醋各1湯匙

做法：

1、將海瓜子浸入鹽水中，使其吐盡砂子。

2、在煎碟中加油、蒜蓉、薑蓉、蔥蓉、辣椒末，高火2分鐘，再加入海瓜子及醬油、酒、醋， 繼續加熱5分鐘（中途需攪拌），取出即可食用。（注意：必須使用特製微波煎碟）

海瓜子怎麼洗

蓮花出淤泥而不染，而海瓜子捕獲時，大多含有泥沙，不宜直接作爲食材使用。那麼，海瓜子怎麼洗？下面一起來了解下吧。

「如果時間充足」

海瓜子屬於貝類，比較常用的清洗方法是將海瓜子置於清水中，加食鹽適量，如此靜置一個晚上的時間，基本上沙子就吐乾淨了。

「如果時間緊迫」

如果沒有那麼多時間來處理食材的話，同樣是用鹽水浸泡，放在淡鹽水裏，順時針方向不停地攪動（方向不能弄亂），然後再換清水，用同樣的方法攪動，循環數遍，鹽水與清水輪換交替，直至水清無沙爲止。

海瓜子的營養價值

在所有食品中，海鮮是最具營養價值的食品，是人類最具普遍意義的“貴族化與平民化共存”的食品。而身爲海鮮大家族的一員，海瓜子的營養價值自然也是槓槓的。下面一起來詳細瞭解下吧。

海瓜子具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。其殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份，以及多種營養元素，是一種營養價值高的大衆化海產品。

海瓜子的食用禁忌

海瓜子鮮嫩的味道讓人難以忘懷，但是當我們面對海瓜子開懷大吃時，如果不多加註意，就可能會損害健康。爲了防範於未然，下面一起來了解下海瓜子的食用禁忌吧。

一、不能與寒涼食物同食

海瓜子本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用海瓜子時若飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

三、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃海瓜子是因爲海瓜子所含的蛋白質在進入人體後，可作爲一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮爲病因之一，要求某些病人禁忌。

四、食用海瓜子需煮熟

海瓜子若不煮熟會含有細菌，海瓜子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海瓜子中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘纔算徹底殺菌。

海瓜子的選購方法

海瓜子固然美味，但是正確的海瓜子選購方法，你又知多少？下面媽網百科即爲大家介紹挑選海瓜子時需格外注意的事項，千萬不要錯過哦。

挑選鮮活海瓜子，應觀察其貝殼是否緊閉而不易揭開。如果貝殼張開，用手觸之即可合攏，且貝殼內之物色澤淡雅，聞之有淡淡的海水腥味，則爲鮮活海瓜子；如果海瓜子外殼鬆弛易揭，口開時觸動殼仍不閉合，撥開貝殼發現液體渾濁且有比較濃的魚腥味，則表明海瓜子已死。