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海瓜子捕獲時,多含泥沙,須在淡鹽水中浸養半日,待泥沙吐盡,方能炒食。那麼,問題來了。海瓜子怎麼洗?下面一起來了解下吧。
「如果時間充足」
海瓜子屬於貝類,比較常用的清洗方法是將海瓜子置於清水中,加食鹽適量,如此靜置一個晚上的時間,基本上沙子就吐乾淨了。
「如果時間緊迫」
如果沒有那麼多時間來處理食材的話,同樣是用鹽水浸泡,放在淡鹽水裏,順時針方向不停地攪動(方向不能弄亂),然後再換清水,用同樣的方法攪動,循環數遍,鹽水與清水輪換交替,直至水清無沙爲止。
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