冬天進補有講究 揭露你必須吃的食物
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古人認爲,冬三月是生機潛伏,陽氣內藏的季節,應該重視養藏之路。也就是說,冬天是一年四季保養、積蓄的最佳時機。冬天人們食慾大增,脾胃運轉旺盛,此時補充能更好地發揮補充藥物的作用,投資少,效果快。事實證明,冬令補充不僅可以調整身體,還可以增強體質,提高身體的抗病能力。
一、冬天吃蘿蔔比小人蔘
蘿蔔含蛋白質、糖、維生素a、維生素c、尼克酸、無素鈣、磷、鐵等。蘿蔔內含有的糖化酵素和芥子油成分,對人體消化功能大有裨益。原因是糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分,使之爲人體反充分吸收和利用;芥子油具有辛澱粉、脂肪等成分,使之爲人體所充公吸收和利用;芥子油具有辛辣味,能促進胃腸蠕動、增強食慾、幫助消化,蘿蔔的這種功能使它贏得了“小人蔘”的美稱。
蘿蔔除了是人們喜歡食用的大衆化蔬菜外,其藥用叢價值更令人刮目相看。
蘿蔔味甘辛、性涼,有下氣定喘、止咳化痰消食除脹、利大小便和清熱解毒的功效。患急慢性氣管炎或咳嗽痰的喘息者,用蘿蔔洗淨切片和絲,加糖醃製後吃,有降低痰的喘息作用。嘔吐時,可以搗碎蘿蔔,加密水煎,細嚥咀嚼,有止胃、止吐、消食的作用。
蘿蔔具有良好的抗癌作用。這是因爲蘿蔔含有纖維木質素,可以提高巨食細菌、異物、壞死細胞的功能,加強人體抗癌能力。這種抗癌作用以生食蘿蔔爲最好。此外,蘿蔔中含有的糖化酶還能分解致癌物亞硝胺,起到防癌作用。生蘿蔔汁具有緩慢的降壓作用。生蘿蔔汁加蜂蜜可作爲高血壓和動脈硬化患者的常用飲品。
二、冬多吃堅果增強體質
“冬至”之時生命活動開始由盛轉衰、由動轉靜。此時要科學養生,調理得當,可以多吃些諸如花生、核桃、栗子、榛子和杏仁之類的堅果。
冬至爲何吃堅果? 中醫認爲堅果性味偏溫熱,在其他季節吃容易上火,而冬天天氣較冷,很多人吃後不存在這個問題。另外,堅果多具有補腎健腦、強心健體的作用,冬天對應腎臟,冬天補充多吃堅果是有益的。冬天吃堅果有防寒的作用,可以增強體質。當然,吃堅果也要適量,因人而異。
核桃營養價值:核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。脂肪含有亞油酸多,營養價值高。此外,核桃還含有豐富的維生素B和E,可防止細胞老化,有健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用。核桃還能減少腸道對膽固醇的吸收。
核桃仁還是理想的肌膚美容劑,常吃有潤肌膚、烏鬚髮的功能。中醫觀點:核桃仁是中藥的重要輔助材料,具有補腎固精、潤肺止咳、化痰喘息、順氣補血等功能。對腎虛、尿頻、咳嗽等疾病有很好的治療效果。人疲勞時咀嚼核桃仁,可緩解疲勞和壓力。適合人羣:每個人。適用量:每次20克。由於脂肪含量大,一次吃多了,會影響消化。此外,吃核桃仁時,不要剝掉表面的棕色薄皮,這會損失一些營養。
栗子營養價值:與其他堅果不同,栗子含碳水化合物多,蛋白質和脂肪少。此外,還含有胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等維生素。栗子中含有的多不飽和脂肪酸和維生素、礦物質可以預防高血壓、冠心病、骨質疏鬆症等,同時可以防止老化。
中醫觀點:栗子味甘,性溫,具有補腎壯陽、健脾胃、活血止血功能。適用於腎虛、腰膝痠軟無力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。栗子對人體的滋補功能,堪比人蔘、黃芪、當歸等中藥材。適合人羣:每個人都可以吃。糖和澱粉很高,肥胖的人不要吃。適用量:每次約30克。
振子營養價值:振子含有油質(多爲不飽和脂肪酸)、蛋白質、碳水化合物、維生素e、礦物質、糖纖維等特殊成分,具有降低膽固醇和預防結腸癌、前列腺癌、乳腺癌等疾病的作用。另外,穀物也是人體所需要的礦物質的好來源。在平衡血壓的同時,穀物也能促進骨骼生長。
中醫觀點:穀物主要具有調節、開胃、滋養血氣、明目的作用。主治食慾不好、乏力、形體消瘦、病後體虛、視物不明等病症。另外,振子中鉀、鐵含量也排在前列,有助於增強體質、抵抗疲勞、防止老化。經常吃穀物有助於孩子的健康發育。適用量:每次約30克。杏仁營養價值:杏仁含有多種礦物質,鈣含量高。杏仁含氨基酸的種類也非常齊全。研究發現,吃杏仁可以降低心臟病的風險。杏仁還有降低膽固醇的效果。此外,杏仁具有潤肺排毒的作用,具有養顏益壽的作用。但其熱量較高,最好減少其他油脂類攝入。
中醫觀點:杏仁是有止咳化痰、潤腸通便的作用。對於年老體弱的慢性便祕者來說,吃杏仁最有效。杏仁有苦甜之分。甜杏仁可以作爲茶果,苦杏仁有毒,不能生吃,藥多爲煎劑。適合人羣:每個人。因杏仁有通便作用,所以消化功能差、大便稀、常腹瀉的人要少吃。 適用量:每次20克。
花生 營養價值:花生中蛋白質含量豐富,每100克花生可提供身體每日所需的蛋白質一半以上,另外含有豐富的纖維、鎂、鐵、鋅及維生素D。花生還含有維生素E、維生素B6、菸鹼酸、核黃素及銅、鉀、鋅、鎂等礦物質,同時蘊含豐富纖維。
中醫觀點:常吃花生有養血補血、補脾潤肺、滋潤肌膚的效果。花生紅衣有補脾胃之氣,可以達到養血止血的作用,所以吃花生時可以和皮一起吃。不適合吃的人:瘀傷患者、消化功能差的中老年人、膽囊切除者。適用量:每次20~30克左右。
三、冬天吃茄子含有豐富的維生素E
排行榜的理由:含有豐富的維生素E
營養速度調查:茄子是少數的紫色蔬菜之一,也是餐桌上常見的日常蔬菜,其紫皮含有豐富的維生素e和維生素
茄子纖維中含有的皁草苷具有降低膽固醇的效果。茄子中含有龍葵素,對癌症有一定的抑制作用。
四、冬天吃南瓜含有胡蘿蔔素
排行榜的理由:同樣含有豐富的胡蘿蔔素
營養速度調查:南瓜營養豐富全面,果實含有糖類、維生素、蛋白質、人體所需的17種氨基酸。此外,南瓜還含有豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。
南瓜中含有的胡蘿蔔素比胡蘿蔔稍差,但南瓜是含有胡蘿蔔素的明星,胡蘿蔔素的含量是西瓜的8~20倍,是維生素a的優質來源。
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