冬季進補有什麼講究
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冬季進補,這已經成民間傳統習慣,祖國醫學有“冬藏精”、“秋冬養陰”的理論,認爲冬令及時進補是強身的大好季節。三久嚴冬進補,能使營養物質轉化的能量最大限度地出參於體內。而且冬至起九,正是一年中陰氣極盛而陽氣始省得轉折點。所以,此時進補,蔭育元氣,養精蓄銳,有助於體內陽氣的生髮,爲下一年開春直至全年的身體健康打下基礎。
冬季氣溫低,人體爲了保證正常的體溫恆定,就需要消耗體內較多的能量。根據現代氣象學的實驗報告顯示:血清總蛋白、白蛋白、血色素、二氧化碳結合力和胃酸分泌等,在冬令總是高於夏令。由於胃酸分泌增加,人體對營養的消化、吸收力就相應提高。這樣的“需求矛盾”在中老年體質虛弱和慢性病患者身上表現得更爲顯著,對“補”的需求更爲迫切。
然而,進補無論從中醫的觀點出發,或是從現代醫學的觀點出發,都是爲了補其不足,即身體缺少什麼營養成分,就進補什麼營養物質。因此,對於一位身體健康的人,本來體中不虛,再去進補,就失去“補”的意義。俗話說:藥症相符,大黃也補,藥症不符,蔘茸也毒。所以,進補一定要講究對象和方法,做到有的放矢。通常情況看,病後身體虛弱的人,剛生過小孩正在哺乳的婦女,正在生長髮育的兒童和調節機能出現障礙的老人,久病體虛和手術後的病人等才需要進補。
按目前常用的進補種類來分,大致可分爲藥補和食補兩大類。從中醫的角度看,“藥補不如食補”,對於病後腸胃功能虛弱的人,常常更需要“食補”。通過調整飲食補養臟腑功能,促進消化和全身狀況的康復,這將起到藥物所不能起到的作用。當然,食補與藥補兩大類補品應該說是各有千秋。一般來說,虛症明顯或病後虛弱,初期宜用藥補;虛症不明顯,目的是健身,或藥補後體虛已有改善,不妨有選擇地食補。
冬令進補,最好先作引補,即“底補”。所謂“底”,就是打基,可選用芡實燉牛肉,或芡實、紅棗、花生仁加紅糖燉服,以調整脾胃功能。也可燉些羊肉,加生薑成羊肉大棗湯,也有同樣功效。在此基礎上,在服補藥可增加滋補效力,又不發生“虛不受補”的情況。
在進補時,最好不要吃生冷和過膩的食物,以免妨礙脾胃消化功能,影響補藥補品的吸收。進補期間,如遇感冒、發熱、腹瀉時,應暫時停服各類補品,以防補藥戀邪,恢復健康後可再服。此外,冬令進補的對象,一般是指有虛弱病症的人。至於對想增強體質的人來說,還是以體育鍛煉和增加一般營養食物爲好,可不必吃補藥補品。
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