適合吃秋葵的人羣都有哪些 教你幾個食用秋葵的方法
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秋葵適合人羣和做法
1、適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用,特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃;
2、但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼,燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用,可以稍微平衡它的寒涼,但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人,還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調味料一起煮,味道便迥然不同,對秋葵不大習慣的人,不妨一試。秋葵也能生食,洗淨後冷藏能保存幾天,鮮味不減。
不過,秋葵跟蔬菜一樣,因爲含有較多的鉀,洗腎病患要燙過再食用。料理時,可把氽燙後的秋葵,捲上培根,再撒點起司粉,用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤,由於秋葵跟起司都富含鈣質,可以增加鈣質的攝取量。
在炎炎的夏日涼拌的秋葵既能提升食慾又美味,真是夏日消暑良品啊,覺得只有秋葵太寡味的人可以用常用的涼菜和秋葵結合,口味更多樣化。這裏介紹兩個簡單而口味好的涼拌秋葵款式給大家:
秋葵300克,芥末1小匙,蠔油1.5大匙,生抽1小匙,糖1小匙,麻油1小匙,熟芝麻1大匙;鹽1小匙,玉米油。
1、秋葵洗乾淨,切去約2/3的蒂。不要把秋葵切破,防止汆湯時,裏面的黏液流失。
2、把芥末,蠔油,生抽,糖和麻油放入碗裏。
3、攪拌均勻。
4、鍋放水燒開,放入1小匙鹽和玉米油,把秋葵汆燙約3分鐘,顏色變翠綠,撈起來。
5、立即放入冰水裏泡涼,以保持其脆綠。
6、把秋葵碼盤。
7、淋上醬料,撒上熟芝麻即可。
豆腐拌秋葵
主料:秋葵300克,豆腐1塊。
調料:鹽1匙素易鮮1/2小匙。
製作方法:
1)、把秋葵燙熟瀝乾切成星星狀。
2)、在研鉢裏把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。
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