家庭自制蘿蔔乾怎麼做 自制蘿蔔乾怎麼做好吃2020

雖然現在疫情緩和了很多，但是還是有很多人在家沒有外出。在家的話可以做點蘿蔔乾下飯吃，不過家庭自制蘿蔔乾怎麼做呢，本站小編就來說說吧。

家庭自制蘿蔔乾怎麼做 

準備食材：新鮮蘿蔔，食鹽，辣椒麪，十三香

製作方法：

首先要挑選好新鮮的蘿蔔，因爲放久了的蘿蔔水分流失過多，甚至還會出現空心的情況，再把買回來的蘿蔔去掉頭尾，在放到清水當中洗淨，最好是將蘿蔔皮徹底清洗乾淨，這樣就不用去掉蘿蔔皮了。

這樣吃起來的口感會更好，再把蘿蔔切成條狀，根據自己的喜好來切即可，再把切好的蘿蔔條放到盆子裏面。

接着把準備好的食鹽均勻的撒到盆子，用手攪拌一下，這樣就可以讓蘿蔔條上均勻的裹上一層食鹽，食鹽可以多放一點，因爲咱們在醃製後會將鹽水倒掉，大概讓蘿蔔條在盆中醃製2個小時，蘿蔔大量出水。

這個時候就可以準備一個瀝水的袋子，把醃製好的蘿蔔倒入進去，再把袋子的袋口紮緊，準備一個大盆，往上面放上兩根木棍，在木棍上放上一個蒸片，然後把裝有蘿蔔的袋子放上去，在上面放一個菜板，最後放上一盆水。

然後放置一個晚上，這個時候就可以發現蘿蔔乾的水分明顯減少了很多，再把袋子揭開，稍微抖動一些蘿蔔乾，再重新系上繩子，繼續壓榨，直到盆底沒有水分流失即可。

大概3天左右蘿蔔就會全部壓榨好了，再把壓榨好的蘿蔔乾放到一個乾淨的盆中，往裏面倒入辣椒麪和十三香，根據自己的口味添加攪拌均勻，這樣香辣爽口的蘿蔔乾就製作完成了。

自制蘿蔔乾怎麼做好吃

蘿蔔乾製作：白蘿蔔清洗乾淨，然後將蘿蔔切成條，掛在繩子上，讓蘿蔔在通風的環境下自然風乾到變軟的程度。

蘿蔔風乾變軟以後，將蘿蔔放在盆子裏面，然後撒入適量的鹽，用手進行反覆的揉搓，要讓蘿蔔乾充分的吸收，然後再把蘿蔔乾的水分控幹。

等蘿蔔乾風乾以後，加入辣椒粉，蒜蓉辣醬……用手揉搓將其攪拌均勻，放入罈子裏醃製，大概1周左右就可以吃了。