手工掛麪的營養價值

手工掛麪是一種口感綿軟的麪食，具有養胃、緩解痛經、增強免疫力等多重功效。那麼，手工掛麪的營養價值有哪些呢？

手工掛麪富含蛋白質、碳水化合物、維生素E、磷、鉀、鎂、鈉、硒、鈣、銅等營養物質，其營養價值如下：

1、手工掛麪中富含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，這些物質對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌症都有抑制作用。

2、手工掛麪所含的蛋白質較多，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份，故食用手工掛麪具有增強免疫力的功效。

3、手工掛麪富含銅元素，而銅元素是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

4、手工掛麪含有豐富的碳水化合物，能夠給人體提供足夠的能量。

5、手工掛麪主要由小麥粉、高粱等糧食製作而成，經常食用這些食物，有利於緩解體內鈣質的消耗，故手工掛麪對預防骨質疏鬆有一定的幫助。

值得注意的是，手工掛麪的營養價值雖高，但也不能過量食用。手工掛麪的熱量較高，過量食用容易造成攝入的熱量過多，對身體造成不良影響。