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作爲朝鮮族的傳統食物，冷麪一直堅持走重口味路線，偏甜、偏酸、偏鹹，湯釅面壯，初次嘗試會覺得冰爽刺激，連腋窩的熱汗也能瞬間消止，再次入口，就再也停不下口。那麼冷麪有什麼營養價值呢？下面我們就來了解！
冷麪的主要食材是蕎麥粉製成蕎麥麪，纖維高且熱量低，它含有比白飯高出兩倍的維他命B，能維持眼睛及神經系統的正常功能，而且它還含有豐富的黃酮，還有研究顯示，它能減低膽固醇，增加血管壁的彈性，可預防高血壓。
由此可見，冷麪的營養價值是值得肯定的，夏天吃一盤，冰涼清新，口感不錯。
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