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上海冷麪富含豐富的碳水化合物,其中碳水化合物是構成機體的重要物質,能儲存和提供熱能,有效地維持大腦功能必須的能源。吃上海冷麪能有效地調節脂肪代謝,提供人體所需的膳食纖維。上海冷麪富含一定的脂肪,能維持體溫和保護內臟。冷麪中包含的脂肪酸,能有效地促進人體對這些脂溶性維生素的吸收,增加一定的飽腹感。
上海冷麪還包含豐富的微量元素。其中的一種是銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
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