掛麪的營養價值

掛麪是一種口感好、價格便宜，且耐存、耐煮的手工麪食。掛麪能與各式各樣的食物搭配食用，男女老幼皆適宜食用。那麼，掛麪的營養價值有哪些呢？

掛麪富含蛋白質、碳水化合物、磷、鉀、鎂、鈉、硒、鈣、銅等營養物質，其營養價值如下：

1、掛麪富含銅元素，而銅元素是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

2、掛麪中含有大豆蛋白質和豆固醇，這些物質能明顯地改善和降低體內血脂、膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。

3、掛麪含有豐富的碳水化合物，能夠給人體提供足夠的能量。

4、掛麪中富含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，這些物質對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌症都有抑制作用。

5、掛麪所含的蛋白質較多，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份，故食用掛麪具有增強免疫力的功效。

值得注意的是，儘管掛麪的營養價值非常高，並非所有人都適宜食用。溼熱體質者、痰溼體質者忌食掛麪，否則可使身體出現不良反應。