手工掛麪的吃法

手工掛麪的吃法有很多，既能做成湯麪來吃，也可做成炒麪來吃。下面就分別介紹一下這兩種吃法吧！

番茄雞蛋掛麪湯

材料：番茄1個，雞蛋1個，手工掛麪1人份，菜心2棵，高湯300毫升，胡椒粉、鹽以及食用油各適量。

做法：1、番茄洗淨，放入沸水中焯燙一下，撈出切成小塊待用。2、鍋置火上，加入適量的油燒熱後，雞蛋打成蛋液，放入鍋中翻炒數下，盛起待用。3、再次加油熱鍋，放入番茄翻炒至出汁，加入炒好的雞蛋和高湯。4、待高湯煮開後，加入手工掛麪及菜心，煮熟後加鹽、胡椒粉調味即可食用。

家常炒麪

材料：手工掛麪1人份，豬肉絲50克，捲心菜30克，鹽、醬油、料酒、雞粉、辣椒醬、油各適量。

做法：1、捲心菜切細絲，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分待用。2、鍋置火上，加入適量的清水燒開後，放入手工掛麪稍稍焯燙一下，撈出後馬上過涼，控幹水分後加入少量的油攪拌均勻，以防粘連。3、另起一鍋，倒入適量的油燒熱，放入豬肉絲，炒至變色後加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。4、然後放入捲心菜炒勻，再加入處理好的手工掛麪，將所有的材料翻炒均勻。5、加少許水，蓋上鍋蓋，略燜片刻，即可出鍋。