冰箱裏的凍肉有保質期嗎 冷凍肉致癌嗎
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很多家庭冰箱裏都會放一些冷凍肉,這樣對很多人來說很節省時間,但很多人覺得不新鮮,吃起來不健康,冰箱裏的凍肉有沒有保質期?冷凍肉致癌嗎?下面本站小編就帶來介紹。
對於冷凍肉,國家目前還沒有明確標準對其保質期進行規定,而且影響保質期長短的因素有很多,包括產品的種類、新鮮程度、冷凍溫度等等,不能一概而論。
即便如此,我們建議消費者還在可能的情況下,儘量減少冷凍肉的儲存時間,以便由於儲存時間過長或者儲存條件不當造成產品的腐敗變質。
在日常生活中,在冷凍肉的時候,建議大家關注兩個方面:
1.要選取新鮮的肉,冷凍時按照每次食用量,切成小塊分別進行冷凍,避免反覆的凍融;
2.定期對冰箱進行清潔,雖然在冷凍狀態下,大部分細菌都會被抑制,但是仍有些嗜冷菌會存活,所以如果冰箱不定期清潔,反而會成爲一些細菌的“溫牀”。
最後還要強調一點,冰箱的確是方便了我們的生活,在一定程度上避免了食物浪費問題。但是,並不建議大家在食物上養成囤貨的習慣,要知道現在我國的食品物資是非常有保障的。
所以,無論是肉類、新鮮果蔬,都建議大家購買新鮮的食用。放在冰箱內的冷凍食物,也最好是儘快食用完。
其實,有關於冷凍肉是否有害的內容,國外相關研究機構曾經做出了針對性的調研。研究人員在市面上購買了大量的豬肉,然後將豬肉分成兩份進行實驗對比。一份豬肉在冰箱內冷凍保存,一份豬肉放在常溫下儲存。經過一段時間的檢測和觀察,得出了權威的結論。
放置在冰箱內冷凍的豬肉,營養成分和水分都在逐漸流失。而且,在高倍顯微鏡下觀察的過程中,團隊發現冷凍豬肉中滋生出了一定的細菌和微生物。而在常溫環境下保存的豬肉,肉質非常鮮嫩,並沒有出現營養和水分流失的情況,豬肉中的病菌也沒有超過可使用的標準。
這也就是說,長期冷凍的肉的確是失去了部分食用價值,也的確是會產生細菌和微生物。但是,冷凍肉中卻沒有致癌的成分,所以說冷凍肉致癌的傳言,完全就是謠言。
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