夏季什麼水果不能隨便放冰箱 夏天水果保鮮方法
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夏天是很多水果上市的季節,買回來的水果擔心天氣太熱,水果容易壞,就會習慣把水果都放冰箱,但並不適合所有水果,那麼,夏季什麼水果不能隨便放冰箱?夏季水果怎麼保鮮?下面本站小編就來說說。
1、香蕉
香蕉在常溫下更能保持營養,放在冰箱中會減慢香蕉的成熟過程,同時冰箱的低溫環境會使香蕉表皮出現黑色的斑點,孩子看到這麼醜的香蕉,就算再愛吃也沒有食慾啊!
加拿大農產品市場協會指出,香蕉最好放在外面,例如櫥櫃上,直到成熟爲止。
2、榴蓮
榴蓮,號稱“水果之王”,地位頗高,難免有些矯情,沒成熟的榴蓮絕對不能放冰箱裏,否則永遠不會成熟。
畢竟,榴蓮也可以自我催熟,放在冰箱中就會抑制乙烯,導致榴蓮半生不熟,不會“長大”。
成熟過高的榴蓮也不宜冰箱,否則容易凍壞腐爛。
3.牛油果
近年來,牛油果成爲“網紅”,是水果界的消費“爆款”,越來越多的人對牛油果充滿興趣。
不過,大部分人都不瞭解牛油果。
牛油果,又名鱷梨,“祖籍”是拉丁美洲,口感和樣貌都不出衆,但營養價值並不算低,脂肪含量比豬腿肉都高,不過屬於優質脂肪,寶媽不需要擔心變胖。
成熟的牛油果,顏色呈墨綠色、軟硬適中,味道可甜可鹹。
沒有成熟的牛油果,不能放進冰箱,理由同上。
4、芒果
通常來講,熱帶水果都有自我催熟的能力,而這些水果沒有成熟的話,都不能隨便放在冰箱裏。
“熱帶水果之王”芒果亦是如此,沒成熟的芒果果蒂相對平坦、手指擠壓芒果沒有凹陷,感覺像石頭一樣、沒有任何香味。
成熟的芒果果蒂微微突起、有濃郁果香氣味、擠壓後有輕微變形、重量大一些。
說起來,沒有成熟的芒果也被稱爲“情人果”,那酸酸甜甜的味道,猶如戀愛的感覺,令人怦然心動。
小貼士
芒果是典型的易過敏食物,特別是未成熟的芒果,果蒂部分會滲出白色汁液,這種汁液可以導致孩子過敏,損害腎臟。
Ps:獼猴桃、菠蘿、木瓜等熱帶水果也不適宜放在冰箱裏哦,會影響自我催熟。
5、桃子
桃子不宜放在冰箱裏,它本身帶有香味,放在冰箱香味會揮發掉,就不好吃了。
況且,桃子中含有蔗糖,在常溫下可以抑制酸味產生,如果放在冰箱內,酸味就會增加哦。
Ps:桃仁有毒,不能隨便吃哦!
6、柑橘類水果
柑橘類水果,譬如橙子、檸檬、橘子都屬於酸性水果,冰箱的低溫環境會凍傷它們。
低溫環境下,柑橘類水果表皮的油脂容易滲進果肉,果肉就容易發苦,影響口感,孩子吃一口就會吐掉吧!
除此之外,柑橘類水果也需要在常溫環境下自然催熟,放在冰箱中表皮會出現斑點。
1、各類水果要分開存放
很多水果在成熟的過程中,都會釋放大量的乙烯,而乙烯最重要的作用之一,就是可以催熟水果,因爲這種氣體安全無害,所以很多果農都會採用乙烯催熟水果的方式。
水果成熟中會放出乙烯,所以各類水果萬不能直接放進冰箱,而是要分開來存放,例如西瓜放在上層,芒果放在下層,這樣就錯開了存放的空間,防止了水果集中放置而導致腐爛變壞。
另外,壞掉的水果也會放出大量的乙烯。如果一袋水果裏有一個壞掉的,就要及時挑出來丟掉,避免影響到其他水果。
2、水果放進冰箱前不用清洗
有的人買水果回家後,特別愛乾淨,所以就把水果清洗得乾乾淨淨再放進冰箱,殊不知經過清洗之後,水果更容易壞掉。這是因爲水果的表皮有一層天然的果膠,果膠起到了保護水果內部的作用,防止日曬雨淋或是昆蟲叮咬對水果內部破壞,並且可以預防水分的流失。
清洗之後的水果,反而很容易洗掉果膠,隨後直接放進冰箱,就加快了水分的流失。舉一個例子,你把一個洗乾淨的橙子放進冰箱,過兩三天,橙子就變得幹皺了,切開一看,果肉的水分也少多了,影響了味道和口感。
3、排出保鮮袋裏的空氣
除此之外,水果放冰箱保存的時候,最好放進保鮮袋儲存。特別是一些比較容易氧化壞掉的水果,例如葡萄、提子、芒果、山竹等,放入保鮮袋後還要多加一步,就是將袋子裏的空氣擠出來,再放入冰箱冷藏存放。其實很多人將水果放進保鮮袋,都直接紮好袋子,裏面充滿了空氣,這樣就極易造成水果氧化腐爛。
有些水果表面柔軟,非常“脆弱”,一壓就容易損壞,例如提子、芒果、杏子、水蜜桃這些容易“受傷”的水果一定要有足夠的存放空間,最好是能夠放進特定的保鮮盒裏來存放,以免被其他食材擠壓到。最好的方法就是購置一些保鮮盒,將不同的這些水果放進去密封保存,這樣能夠有效延長水果保存時間
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