五仁月餅餡的詳細做法,學會此餡可做切糕、月餅等
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五仁月餅餡,由生核桃仁、生花生仁等食材製成。
生核桃仁130克、生花生仁150克、葡萄乾80克、熟黑芝麻50克、江米粉適量、幹玫瑰花適量、奶粉一小袋、幹桂花適量、水適量、糖桂花適量。
做法:
1、將生核桃仁、生花生仁放入烤盤,入預熱好的烤箱(180度10分鐘)中層10分鐘。在烤5分鐘的時候把幹玫瑰花和幹桂花也放進去烤五分鐘。
2、把烤好的核桃仁、花生仁分別放在攪拌機裏打成粗粒(我個人比較喜歡帶有一些粗粒的,吃起來香,如果您不喜歡,可以用攪拌機多攪拌幾次,打成粉末狀),再把玫瑰花和桂花也攪拌成粗粉狀。
3、把熟芝麻放在攪拌機打成粉狀,把葡萄乾也放進去攪拌一下。
4、上述材料攪拌好了之後混合在一起,然後加適量的江米粉拌勻(我沒用秤稱,估計在100克左右,您們自己看着放,只要能在加水後把材料揉在一起不粘手就成),再放入奶粉拌勻,放入糖桂花,一點點的往裏加水,使上述材料能揉在一起即可。
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