葡萄乾月餅餡
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當到了每年的中秋節的時候,各種各樣的月餅就會佔據着市場,每個人都有着不同的口味,在選擇月餅的時候對月餅餡也有着不一樣的要求,葡萄乾月餅是最近幾年流行起來的一種月餅,看名字就知道葡萄乾月餅就是在月餅餡當中加入了葡萄乾,這樣在吃月餅的時候就會感覺到一絲絲葡萄乾帶來的甜味。
葡萄乾月餅餡
食材:
中筋麪粉
700克、轉化糖漿250克、鹼1小勺、色拉油適量、豆沙餡400克、葡萄乾適量、花生碎
適量、藍莓幹適量、玫瑰幹適量、蜂蜜適量、麪粉200克。
製作步驟:
1.葡萄乾和藍莓幹都切開,大榛子仁,原料都放在一個容器裏,玫瑰花最少,花生碎和葡萄乾藍莓幹1:1,也可以加入其他乾果,放入炒好微黃的200克麪粉,放入豆沙,加入適量蜂蜜調勻,加炒好的麪粉是爲了讓豆沙餡好包,轉化糖漿加入(1小勺鹼面)鹼水,50g色拉油攪拌均勻後放入700克麪粉,切成均勻的34個劑子,餡料和劑子切好,團成圓備用,餡料有點沾手。
2.炒的麪粉沾手上就不會沾了,皮包好餡料,就可以用模具壓月餅了,完美中秋月餅,上烤箱上下200度.放中間烤制15分鐘,拿出來涼15分鐘,刷蛋液,在烤5-10分鐘,根據自己烤箱,等回油就可以吃了。
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