杏仁的效果是什麼？經常吃杏仁有什麼作用？

最近受歡迎的《甄嬛傳》說安陵容吃杏仁自殺，杏仁真的有毒，能死嗎？今天我們來調查杏仁的效果和作用。

杏仁

甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中含有的脂肪是健康人士必備的，是對心臟有益的高不飽和脂肪。研究表明，每天吃50~100克杏仁(約40~80顆杏仁)，體重不會增加。甜杏不僅蛋白質含量高，而且大量的纖維能減少飢餓感，有助於保持體重。纖維有利於腸道組織，降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病危險。因此，肥胖者可以選擇甜杏作爲零食來控制體重。最近的科學研究還表明，甜杏仁能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。

杏的營養價值很高，杏的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有利於心臟健康的維生素e等抗氧化物質，可以預防疾病和早衰。杏仁含有27%蛋白質、53%脂肪、11%碳水化合物、100克杏仁含有111毫克鈣、385毫克磷、70毫克鐵、一定量胡蘿蔔素、抗血酸和苦杏仁苷。

明代翰林辛士遜外出，夜宿青城山道院，路人告訴他長壽祕方，每天吃七片杏仁，繼續吃，一定會受益。這位翰林遵照此方，堅持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長壽不衰。

杏仁粉功效作用：美白去皺、潤膚養顏、防癌、補鈣、抗衰老，潤肺平喘。

營養價值：

杏仁分爲甜杏仁及苦杏仁兩種。我國南方產的杏仁屬於甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、細膩，多用於食用，還可作爲原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用；北方產的杏仁則屬於苦杏仁（又名北杏仁），帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著；但苦杏仁一次服用不可過多，每次以不高於9克爲宜。

中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便祕症狀；《現代實用中藥》記載：“杏仁內服具有輕瀉作用，並有滋補之效。對於年老體弱的慢性便祕者來說，服用杏仁更有效。

甜杏仁是保健品，適量食用不僅能有效控制人體內膽固醇含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病隱患。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。研究表明，每天吃50~100克杏仁(約40~80顆杏仁)，體重不會增加。甜杏不僅蛋白質含量高，而且大量的纖維能減少飢餓感，有助於保持體重。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作爲零食，可以達到控制體重的效果。近期科學研究還表明，甜杏仁能夠促進肌膚微循環，使肌膚紅潤光澤，具備美容的功效。

杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c、維生素p、鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在水果中僅次於芒果，被稱爲抗癌水果。扁平含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，扁平對預防心血管系統疾病有良好作用的中醫中藥理論認爲，扁平具有生津止渴、潤肺定喘的效果，常用於肺乾咳等患者的保健和治療。根據美國研究人員的最新研究成果，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用大平代替飲食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇、保持心臟健康的目的。研究者認爲，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。樣本中85名中老年志願者(平均年齡56歲)的總膽固醇水平下降了7、6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。體重也沒有增加。

1、苦杏仁止咳平喘，潤腸通便，可治肺病、咳嗽等疾病。

2、甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。

3、杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不僅可以降低人體內膽固醇的含量，還可以顯着降低心臟病和許多慢性病的發病危險。

4、杏仁有美容效果，促進皮膚微循環，使皮膚紅潤。

5、杏仁有抗腫瘤的作用，杏仁的抗腫瘤的作用主要是苦杏仁含有生物活性物質苦杏仁苷，可以進入血液殺死癌細胞，對健康細胞沒有作用，可以改善末期癌症患者的症狀，延長患者的生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用！

吃需要慎重

正確吃杏仁，可以止渴生津，潤肺，滑腸通便，減少腸癌效果。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、麪包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料製成美味菜餚。

雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁解釋氫氰酸100~250毫克)。氫氰酸致死劑量爲60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約爲苦杏仁的三分之一)，過量服用會中毒。因此，食用前要多次浸泡在水中，加熱煮沸，減少消除有毒物質的產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者不應該吃杏及其產品。