麪筋的營養成分是什麼
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麪筋的營養成分豐富,尤其是麪筋的蛋白質含量,高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品等高蛋白的食物,麪筋屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。除了含有豐富的蛋白質,麪筋還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素。我們日常食用的麪筋有油麪筋和水面筋兩種,兩種麪筋的營養成分是什麼呢?
1、每100克油麪筋營養成分:
能量490千卡;蛋白質26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纖維1.3克;硫胺素0.03毫克;核黃素0.05毫克;煙酸2.2毫克;維生素E7.18毫克;鈣29毫克;磷98毫克;鉀45毫克;鈉29.5毫克;鎂40毫克;鐵2.5毫克;鋅2.29毫克;硒22.8微克;銅0.5毫克;錳1.28毫克。
2、每100克水面筋營養成分:
能量141千卡;蛋白質23.5克;脂肪0.1克;碳水化合物12.3克;膳食纖維0.9克;硫胺素0.1毫克;核黃素0.07毫克;煙酸1.1毫克;維生素E0.65毫克;鈣76毫克;磷133毫克;鉀69毫克;鈉15毫克;鎂26毫克;鐵4.2毫克;鋅1.76毫克;硒1微克;銅0.19毫克;錳0.86毫克。
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