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香腸炒蕨菜是一道美味的小炒菜,主要的食材就是香腸和蕨菜,香腸爆炒後,鹹香可口,加上蕨菜提味,令人不僅食指大動,那麼什麼人適合吃香腸炒蕨菜呢?
香腸屬於醃製類食品。兒童、孕婦、老年人、高血脂症者少食或不食。醃製品維生素損失大,營養價值偏低,醃製品沒有新鮮菜的營養價值高,若不合格的醃製品還含有致癌物質。蕨菜中含有與癌症有關的物質,有苯草酸、蕨內酰胺、黃鹼醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質,這些物質有明確致癌性。爲了寶寶和孕婦的健康着想,請孕婦少吃或不吃香腸炒蕨菜。
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