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準備材料:香腸1根,蕨菜1包,鹽適量,糖適量,生抽適量,姜適量,蒜適量,雞精適量
做法:
1、香腸切好,將蕨菜的卷頭蕨花摘掉,擦淨軟細毛,用草木灰水浸泡3小時以上才,洗淨切段汆水。
2、起油鍋,爆香姜蒜,下香腸炒香,下蕨菜炒軟,最後加入鹽、生抽、雞精調味就好了。
小提示:
1、蕨菜一定要用草木灰水浸泡,這樣會大大降低致癌物質原蕨菜苷的含量。
2、蕨菜不宜與黃豆同食,黃豆富含維生素B1,而蕨菜卻含有維生素B1分解酶,所以二者不宜同食。
3、因爲蕨菜性寒,所以女人經期最好不要食用蕨菜。
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