想讓煮出的毛豆保持翠綠下列哪個操作是正確的 螞蟻莊園6月18日答案最新
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夏天的時候,涼拌毛豆和小龍蝦是絕配,有的人煮出來的毛豆綠油油的顏色十分的好看,那麼想讓煮出的毛豆保持翠綠下列哪個操作是正確的?下面本站小編帶來:螞蟻莊園6月18日答案最新。
正確答案:煮前用鹽水泡。
解析:爲了進一步保證煮出的毛豆顏色不變黑不發黃,也爲了使煮出的毛豆更軟糯好吃,加入一匙食用鹼,然後繼續開鍋煮5分鐘。另外,在煮毛豆的過程中一直要敞着鍋煮,不要蓋鍋蓋,這也是保證毛豆翠綠不變色的小竅門。
起鍋燒水,放入1大匙鹽巴入花椒粒、八角等香料,加一小匙糖提味,開火煮至沸騰,將清洗好的毛豆倒進去,再放入一包茶包,不要花茶、紅綠茶,一定要水沸騰之後再放入毛豆,用湯勺攪拌均勻,煮約4~6分鐘,建議不要加蓋,中途可以拿幾個吃的看看,是不是符合你的口味。
建議煮的時間不要太長,高溫瞬間燙熟能讓毛豆更翠綠,放入茶包可以讓煮出來的毛豆顏色更鮮綠、漂亮,香氣也會更提升喔!這個也是飯店燒出來的香的一個技巧。
吃毛豆有什麼好處
毛豆,味甘,性平。富含蛋白質、鐵、鈣、維他命等營養成分,具有健脾除溼、潤燥解毒之功效,非常適合脾胃虛弱的人羣食用。毛豆中含有豐富的鉀,能緩解人體因鉀流失而導致的身體疲勞。毛豆中的纖維素,能促進腸道蠕動,預防便祕。毛豆中的亞油酸和亞麻酸,能促進人體脂類代謝,降低膽固醇和甘油三酯。毛豆也能改善更年期不適及提高視力等益處。
1、能夠調節腸道的微生態,進而能夠降低腸道疾病的發生率,因爲毛豆當中含有豐富的多糖,這些多糖在腸道內經過發酵之後爲腸道的菌羣提供豐富的能量,適當經常吃毛豆對於調節腸道微生態的作用非常明顯。
2、能夠健脾利水,對於脾虛所導致的腹脹、食呆、食慾不振、消化不良的人,適當經常吃毛豆有很好的健脾利水的作用。
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