螞蟻莊園什麼樣的生栗子更新鮮 9月29日正確答案
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買板栗並不是個頭越大越好,要注意看板栗的外形,果肉顏色以及捏一捏果殼,那麼,什麼樣的生栗子更新鮮?下面本站小編就帶來介紹。
9月29日正確答案:顏色淺絨毛多
解析:看板慄的外觀,一般情況下,半圓的板栗比兩邊都扁的板栗更好剝,而且也更加的好吃。看板慄的大小,板栗大小不一,一般太大或太小都不好,所以,我們要挑選個頭大小適中的板栗。
挑選栗子的3個方法
01、看一看外形
栗子的外形要注意這3個點,分別是顏色要淺,絨毛要多,外表要不怎麼有光澤的,這樣的栗子比較鮮嫩,吃起來口感和味道也會更好,反之顏色深絨毛少,外殼光亮的大多都是老栗子,吃起來口感會差一些。同時栗子的形狀分兩種,一種是一面圓一面平,另一種是兩面都平的,遇到這種情況要首選第一種,因爲它接受到的陽光更充足,栗子吃起來也會更香甜,而且小栗子比大栗子更甜更好吃喲。
02、瞧一瞧果肉
正常的生板栗,其果肉的顏色是呈潔白或者金黃色,而煮熟或炒熟的栗子,果肉中心會有些褐色,這個是栗子中的酶發生了【褐變反應】,屬於正常現象,反而煮熟後還是大把金黃色是果肉,可能是經過化學處理過的,儘量少吃不吃。
03、捏一捏果殼
挑選板栗時,要用手捏一捏果核,如果外表堅實,則說明果肉飽滿,反之捏起來有空隙,感覺裏面有些空,則說明果肉已經出現了乾癟的情況,與捏一捏同理的還有“搖一搖”,晃動板栗如果聽到果肉撞到果殼的聲音,也同樣說明果肉乾癟,這樣的栗子就不要購買了。
板栗建議食用量
板栗雖被稱爲“乾果之王”,但卻不適合多吃,建議食用量在每天5-8顆,最好不要超過10顆,因爲板栗不易消化,容易引起腹脹和積食,吃的時候也要注意細嚼慢嚥,如“頓食至飽,反致傷脾矣”。
在板栗的分類裏有一種油慄的叫法,油慄果實小果肉糯性強,看起來是圓鼓鼓的,生吃也是有甘甜的味道。所以如果從形狀上來進行分辨,購買圓的板栗相對會小一些,但殼相對好剝一些,口感粉糯也會更甜。
而個頭大一些的板栗,在板栗的分類裏叫菜慄,果型較大,含糖量低,果肉偏硬性,所以如果是在家制作仔雞燒板栗,選擇個頭小的、圓一點的油慄,我感覺更合適一些,因爲殼好剝一些。
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