生雞蛋不宜與豆漿同食

說起雞蛋和豆漿，這簡直就是每天健康營養早餐的標配啊，但是一直都有傳言稱雞蛋盒豆漿不能一起吃，這是真的嗎，爲什麼生雞蛋不宜與豆漿同食呢，下面一起來了解一下吧。

生雞蛋不宜與豆漿同食

因爲豆漿裏含有大量的大豆蛋白，雞蛋裏也有大量的蛋白質，兩個一搭配的話，蛋白質不易吸收!而且在早上豆漿搭配雞蛋黃，會造成頭暈，噁心，無力!每100g豆漿含蛋白4.4g，雞蛋每100g含蛋白14.8g蛋白質進入胃腸，經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解爲氨基酸，而後由小腸吸收。

但豆漿中有一種胰蛋白酶抑制物質，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化和吸收。

雞蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質的分解。所以說不太合適一起吃，可以改成早上喝豆漿，中午吃雞蛋，或者加餐吃雞蛋都不會受到影響。

豆漿有何價值?

大豆是營養豐富的食物，而豆漿是用大豆經泡水、磨碎、過濾、煮沸而成的一種居民喜食的普通食物。

1、 它是低脂低能食物

每一百克能量僅爲14千卡，脂肪1.8克，碳水化合物1.1克;

2、 富含礦物質

每一百克豆漿中，鈣含量達到10毫克，比牛奶還多，人體必需的礦物質鉀、磷、鎂、鐵、硒也不低;

3、 富含維生素

每一百克含胡蘿蔔素90微克，還含有維生素B1、B2煙酸等。

整粒大豆大白質消化率僅爲65.3%，而豆漿可達84.9%，故豆漿更易於消化吸收和利用，適合各類人員食用，是減肥、塑形人士的良好食物。

雞蛋有何營養?

雞蛋營養豐富，是優質蛋白質，蛋白質的氨基酸組成與人體最爲接近。每一百克能量爲144千卡，含蛋白質13.3克，脂肪8.8克，碳水化合物2.8克，膽固醇585毫克，視黃醇234微克，鈣56毫克，磷230毫克，鉀154毫克，鐵2毫克，硒14.34微克等。