雞蛋到底能不能生吃 可生食雞蛋是不是智商稅

可生食雞蛋日漸風靡，但其實真正的可生食雞蛋，需要嚴格的生產操作規範，針對雞蛋的生殖、加工和流通各個環節進行嚴密的管理。那麼雞蛋到底能不能生吃？可生食雞蛋是不是智商稅？下面本站小編帶來介紹。

雞蛋到底能不能生吃

雞蛋生食有可能致病，主要是因爲攜帶了沙門氏菌。感染者會出現中毒症狀，嚴重甚至會危及生命。一般來說，標明“無菌”的可生食雞蛋生產，需要針對雞蛋加工和流通各個環節進行嚴密的管理。

目前，國內只有《可生食雞蛋團體標準》對可生食雞蛋的各類微生物、致病菌指標作出了詳細要求;但它沒有強制性，執不執行全憑自願。常見的幾個 “可生食雞蛋”品牌中，好像也沒人執行它。

即便你運氣好，買到真正的無菌蛋，常溫環境中放太久也會被細菌感染。雖然蛋液口感鮮美，但是這樣看，還是熟雞蛋更香一些。

可生食雞蛋是不是智商稅

某種程度上是的，因爲在我國出臺的關於雞蛋的一系列標準體系中，對鮮雞蛋，只規定了生產流程、色澤、氣味、狀態、等級等要素;而雞蛋沙門氏菌含量這一項，還侷限於即食蛋製品，沒有對鮮雞蛋作出要求。貼上了“可生食”標籤，也不代表百分百安全。

一般來說，可生食雞蛋的生產，需要針對雞蛋的生殖、加工和流通各個環節進行嚴密的管理。

爲了避免產前污染，產蛋的母雞需要精挑細選，疫苗接種必不可少;雞舍實施徹底的消毒管理，飼料飲水受到嚴格把控;雞蛋生產後會被集中運輸至GP中心，進行清洗、乾燥、殺菌和分揀作業，按照規定清晰標註商品信息;包裝好的雞蛋需要在低於25攝氏度的室溫下儲存和運輸。

《可生食雞蛋團體標準》對可生食雞蛋的各類微生物、致病菌指標作出了詳細要求;但它沒有強制性，執不執行全憑自願。我們查找了現實中常見的幾個 “可生食雞蛋”品牌，發現好像沒人執行它。

這樣看來，貼了“可生食”標籤的無菌蛋，更像是個盲盒。

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