買着吃的月餅沒新意?小編教你自制4色冰皮月餅
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又到一年中秋節,每年不變的主題依舊是賞月吃月餅,市面上賣的月餅變來變去總是那麼幾種口味,還不如趁着過節有時間,給自己和家人親手做一款與衆不同的冰皮月餅,愛吃什麼餡料就放什麼餡料,想要什麼顏色就做什麼顏色,味道會更棒!
4色冰餅月餅
材料:冰皮粉100克,牛奶100克,白油10克,椰子粉、抹茶粉、香橙粉、紫薯粉適量
餡料:按個人口味自選
做法:
①將冰皮粉分成4份,分別混入椰子粉、抹茶粉、香橙粉、紫薯粉,
將4份拌勻後的冰皮粉分別倒入牛奶液中攪拌均勻。
②慢揉約5分鐘至無顆粒光滑狀態,放入6升鋼鍋上的蒸濾鍋蒸熟。
③麪糊放涼後加入白油再揉約3分鐘至光滑狀態。
④放冰箱冷藏靜置30-40分鐘。
冰皮月餅的特點是外表糯軟,內裏綿甜,口感很好;但儲存時要冷藏,並在保質期內儘快食用!
⑤餅皮每份約10克配20克的餡料,將餡料揉圓放入模子壓成月餅即可。
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