自制黑金月餅,餅皮鬆軟,內餡香甜不膩
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黑金月餅是一款備受歡迎的網紅月餅,今天小編爲大家分享其簡單家庭做法。
餅皮鬆軟,內餡香甜不膩,特別美味。製作黑金月餅需要130克轉化糖漿、40克花生油和4克梘水,將其混合均勻。
將上述材料加入麪粉中,揉成光滑的麪糰,靜置半小時。
將餅皮分成20克一個,餡料分成30克一個。將餅皮按成圓餅狀,包入餡料,揉成圓球狀,壓成餅狀,使用今年新買的如意和醒獅模具,製作出精緻的黑金月餅。
在月餅表面噴適量水,放入預熱至180℃的烤箱中烤8分鐘,使其定型。
刷上蛋黃水(蛋黃和水比例爲1:1),再次放入烤箱中,以160℃的溫度烤10分鐘,直至月餅表面呈現金黃色。
回油一晚後,黑金月餅更加鬆軟可口,這隻醒獅模具真的超級好看,製作出的月餅不僅好吃,還很有氣勢。自制月餅的餡料飽滿,口感鬆軟,不會感到膩口,特別好吃。
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