吃大蒜的好處是什麼? 大蒜有哪些作用?

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吃大蒜的好處

吃大蒜的好處是什麼? 大蒜有哪些作用?

動物食品,特別是瘦肉中含有豐富的維生素B1,但維生素B1不穩定,在體內停留時間短,隨尿大量排出。大蒜中含有獨特的大蒜氨酸和大蒜酶,兩者接觸後產生大蒜素,肉中的維生素B1和大蒜素結合生成穩定的大蒜硫胺素,提高了肉中維生素B1的含量。

不僅如此,大蒜硫胺素還可以延長維生素B1在人體內的停留時間,提高胃腸道的吸收率和體內的利用率。

因此,在日常飲食中,吃肉時適量吃大蒜,可以去除腥味,達到工作的一半營養效果。

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