夏天應對溼熱病吃什麼?應對溼熱病喝這兩種除溼湯
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第一項:冬瓜紅豆煮生魚湯
紅豆冬瓜煮生魚湯清淡,營養豐富,同時具有除溼健脾的作用。紅豆是廣東民間常用的煮料之一,具有健脾除溼、消腫解毒的作用,冬瓜可以消暑,生魚可以補脾利水。
原料:赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法:赤小豆洗淨,冬瓜洗淨,連皮切,生魚洗淨,宰淨去鱗、內臟,慢火煎至微黃,豬瘦肉洗淨,整塊不用刀切。與生薑一起放入瓦鍋中,加入清水2500毫升(約10碗水)。武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量鹽、油便可,供3―4人用。
第2款:薺菜魚頭湯
魚頭味美,易被人體消化和吸收,含脂肪較少,含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K,同時還含有對健康有利的不飽和脂肪酸。由於天氣悶熱潮溼,大多數人因溼氣存積而食慾不振,這時,選用可清熱利溼的薺菜來與魚頭一起搭配,正好可以達到清熱、利水、開胃、溫補的目的。在魚湯中加入薑片,一方面,溫性的姜可以彌補魚頭寒冷的性質,另一方面,在雨量大的地區,姜也有,補充陽氣提高免疫力,二來姜可以去除魚頭的腥味,使魚湯更好吃。
原料:鯽魚頭,荊菜250克,生薑一塊,鹽,水適量。
做法:將魚頭對半劈開,去掉鰓部後用清水洗淨備用,薺菜摘洗乾淨備用,生薑切較粗的薑片備用;鍋中放半鍋水煮沸,下入魚頭和薑片繼續大火煮5分鐘,再轉小火燉煮約5-10分鐘。再次大火,加入荊菜,荊菜煮後關火,加少量鹽調味後可以吃。
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