2021石家莊最著名的美食是哪些 石家莊必吃的美食小吃盤點
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疫情期間各地美食也出名了,有熱乾麪加油、麻辣燙加油、驢肉火燒加油等,現在大家也想要用美食來給石家莊加油,那麼石家莊最著名的美食是哪些?下面本站小編帶來:石家莊必吃的美食小吃盤點。
1、石家莊回民扒雞
這道美食是一對夫婦製作而成,這道石家莊回民扒雞外表呈金黃色,顏色透亮很美觀,廖偉很足,醇香濃郁,而且也不容易變形,雞肉非常爛,都能達到雞肉和骨頭分離,其生產約半個世紀,50年代又吸取地方扒雞的製作工藝,進行改良。
2、平山油鬼是石家莊平山最獨具特色的風味小吃,是一種油炸食品,色澤金黃,吃起來清脆噴香回味無窮。據說炸“油鬼”乃油炸檜的意思。宋朝秦檜賣國,世人痛恨,便將兩塊麪糰兒抻長了,一做奸相秦檜,一做其妻王氏,互相纏繞做捆綁狀,下油鍋烹炸而食。
而平山的一個廚師,又別出心裁,將“油鬼”中間摺疊而炸,炸熟後呈跪狀,可見其對奸臣的痛恨。明清時期,平山老北街的炸“油鬼”曾作爲貢品送往京城,平山縣“油鬼”製作技藝,已列入石家莊市第四批市級非物質文化遺產名錄。
3、缸爐燒餅
缸爐火燒顧名思義就是用火爐燒缸製作的燒餅,它利用了“缸”的光滑、容易燒和厚度,製作出來的燒餅不糊、面光,吃起來香、酥、脆。這種燒餅的製法在火候上非常講究,這個缸裏呈凹形,涼或熱燒餅都要滑下來。
4、金毛獅子魚
金毛獅子魚是一道河北石家莊的傳統名菜,屬於冀菜系。金毛獅子魚以鯉魚 爲主要材料。用鯉魚加工修飾後,炸制而成。色澤金黃,魚絲蓬鬆形似獅子,酸甜適口。
5、宮面
宮面,又稱藕面、藁城宮面,系藁城傳統名特麪食品,風味獨特。該產品以優質小麥麪粉、香油、澱粉爲主要原料,經10餘道工序精製而成,分拉延、壓延兩大類,成營養、雜糧、風味三大系列。其配料考究,製作精細,營養豐富,具有條細心空、潔白明亮、耐煮不糟、湯清面秀、嚼有口勁、味道鮮美等特點。
藁城宮面,是以當地優質高筋小麥精粉、精油、精鹽、雞蛋爲主要原料,精心手工製作而成,直徑僅爲0.7MM,皆爲空心。
6、西河肉糕
燒餅裹肉是深澤民間的傳統小吃,它是一道宴請顧客不能缺少的一道名吃。西河肉糕這道美食聞名河北20多個縣市。其實它的原料用的是紅蓍澱粉,高湯,和各種調料加工而成的,吃起來鹹香而不膩。再加上用本地的一種燒餅夾肉糕,像漢堡包的樣子,本地人稱之爲燒餅裹肉,味美價廉。
7、鍋貼餅子
鍋貼餅子,是用玉米麪和高粱面,穀子面,山藥面,穀糠面等和麪製作而成,並且玉米麪和穀子面因爲難發酵所以先用開水坡面,然後趁熱貼在鍋邊,這樣做飯熟餅熟,並且靠近鍋的一面烤焦變成黃褐色,酥脆可口,吃起來很美味。並且很好的補充身體所需要的營養元素,吃點粗糧對人身體也能很好。
8、無極蕎麪餄餎
無極蕎麪餄餎是河北省石家莊市無極縣的特產。圓條形的細長麪條,香噴噴,熱乎乎,很合人們的口味。
9、金鳳扒雞
金鳳扒雞,是石家莊歷史悠久的特色美食,最早始於1908年,採用獨特的製作工藝,用蜂蜜對雞進行上色炸制,並用中藥祕方老湯煮制.具有一定的藥理功效和保健作用。
10、薛家燒餅
“薛家燒餅”俗稱“油酥燒餅”,又叫“石塔燒餅”,因打燒餅的主人居住在趙縣陀羅尼經幢(俗稱石塔)腳下而得名。它是趙縣獨有的風味小吃,系趙縣石塔村薛禮義家8代祖傳,距今已有100多年的歷史。
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